La ensalada es el plato más nutritivo y completo debido al empleo de verduras frescas que conservan mejor las propiedades nutritivas de las vitaminas y sales minerales y sus propiedades antioxidantes. Es un plato que contiene pocas calorías y está indicado para dietas de adelgazamiento. También contienen mayor proporción de enzimas que desdoblan los alimentos y facilitan las digestiones, siendo un plato indicado para las personas con dispepsias y problemas digestivos.

Todos deberíamos consumir un plato de ensalada al día, ya sea sola o como guarnición de platos de carne y pescado.

Nuestra alimentación proporciona al organismo los nutrientes necesarios para su correcto funcionamiento y una alimentación adecuada es una correcta medicina porque ejerce acciones terapéuticas preventivas y curativas sobre diversas enfermedades.

ENSALADA PARA COMBATIR EL CANCER:

Espinacas: es la verdura de hoja verde que más protege a la degeneración maligna de nuestras células. Se puede acompañar de lechuga cuyas propiedades relajantes ayudan a prevenir el cáncer.

Lombarda y brécol: estas verduras contienen antioxidantes anticancerígenos como flavonoides , glucosinolatos y sulforanos. El brécol es el alimento que más nos protege contra el cáncer.

Tomate: rico en licopeno e indicado en varones con hipertrofia de próstata para prevenir el cáncer de próstata.

Zanahoria: rica en provitamina A que es un antioxidante que cuenta con propiedades anticancerígenas.

Ajos y cebollas que contiene esencias azufradas que neutralizan los cánceres.

Setas crudas o champiñones que son ricos en lentinano que es un polisacárido que estimula el sistema inmune celular potenciando la acción de células destructoras tumorales como los macrófagos o linfocitos T killer.

ENSALADA PARA  ENFERMEDADES NEURODEGENERATIVAS:

Indicadas en las demencias como la enfermedad de Alzheimer, Parkinson, demencias seniles, vasculares, etc.

Ingredientes:

Espinacas son ricas en antioxidantes que evitan las degeneraciones cerebrales y mejoran las funciones de aprendizaje.

Lechuga que cuenta con propiedades relajantes.

Col lombarda: contiene polifeno que es un antioxidante que evita el envejecimiento cerebral.

Tomates: su riqueza en licopeno evita el envejecimiento cerebral.

Pimientos rojos: es el alimento más rico en vitamina C que aumenta la potencia de los impulsos nerviosos que transmiten nuestras neuronas.

Aguacates: cuya grasa insaturada es necesaria para prevenir la aterosclerosis de los vasos cerebrales y mejorar el riego sanguíneo cerebral.

ENSALADA PARA AFECCIONES CARDIOVASCULARES:

Indicada en casos de isquemias coronarias e infartos cardiacos, insuficiencias cardiacas, hipertensos, accidentes cerebrovasculares y personas con cualquier tipo de cardiopatía.

Ingredientes:

Cebolla: evita la aterosclerosis, fluidifica la sangre y mejora la circulación en las arterias.

Tomate que es rico en licopeno un potente antioxidante con acciones beneficiosas sobre las coronarias y el corazón. Es rico en potasio que es una sal mineral indicada para controlar la hipertensión arterial.

Lechuga: verdura de hoja verde con efectos tranquilizadores porque alivia las palpitaciones y combate el estrés.

Espinacas: sus efectos antioxidantes son potentes  contienen luteína, ácido fólico con efectos anticoagulantes y potasio que reduce la tensión arterial alta y elimina líquidos.

Zanahoria: es rica en provitamina A con efectos antioxidantes y protectores cardiacos

Pepino: potente diurético, rico en potasio indicado en hipertensos y en personas con insuficiencia cardiaca.

Nueces: ricas en acidos omega 3-6 que protegen nuestras arterias de la aterosclerosis.

El aguacate: es el gran aliado de nuestro corazón porque su riqueza en vitamina E y ácidos monoinsaturados protegen a las arterias de la aterosclerosis, reducen los niveles de colesterol LDL o malo y aumentan los niveles de colesterol HDL o bueno.

ENSALADA PARA LAS ENFERMEDADES DEL TRACTO DIGESTIVO:

Indicada en las personas que padecen dispepsias, hernias de hiato, gastritis y ulcus gástrico.

Ingredientes:

Lechuga con propiedades relajantes que se digiere con facilidad.

Zanahoria: rica en provitamina A con propiedades protectoras de la mucosa del tubo gastrointestinal.

Papaya: fruta que contiene papaína, enzima que hidroliza los alimentos.

Piña: contiene bromelina, enzima que ayuda a hidrolizar alimentos.

Queso mozarella: pobre en grasas saturadas y sal y es fácil de digerir.

Nueces: ricas en ácidos grasos omega 3 y 6

ENSALADA PARA COMBATIR EL ESTRÉS:

Ensalada indicada en todos los cuadros de exceso de estrés y ansiedad y sus posibles somatizaciones como hipertensión arterial, arritmias, isquemias coronarias, colon irritable, ulcera gastroduodenal, migrañas, espasmos bronquiales, psoriasis e insomnio.

Ingredientes:

Aguacate: rico en magnesio que relaja los órganos, nervios y músculos tensos y tranquiliza.

Maiz: rico en vitamina B que regula el funcionamiento del SNC.

Lechuga: con propiedades tranquilizantes por su contenido en vitamina B que aporta un buen equilibrio en el sistema nervioso central.

Espinacas: son ricas en folatos y vitamina B1 y B2 que regulan las transmisiones nerviosas. Su abundancia en triptófano la otorga propiedades relajantes.

Pimiento rojo que es muy rico en vitamina C con efectos antiestrés.

Zanahoria que es muy rica en provitamina A con efectos tranquilizadores.

Atún que es muy rico en ácidos omega 3 que mejora las transmisiones nerviosas.

ENSALADA DEPURATIVA

Indicada en todas las afecciones del organismo que necesitan una depuración como infecciones, alergias, alteraciones hepáticas, procesos edematosos, indigestiones, lucha contra las enfermedades crónicas.

Ingredientes:

 

Los ingredientes más indicados son:

La remolacha es muy rica en antioxidantes que estimulan la digestión y el funcionamiento del organismo.

Los espárragos son diuréticos y depurativos por su alto contenido en asparragina y agua.

Pepino, rico en potasio ayuda eliminar los líquidos retenidos en el organismo y controla la tensión arterial.

Ajo rico en desintoxicantes que ayudan a depurar los residuos tóxicos del organismo.

Verduras de hoja verde como rúcula, canónigos, lechuga ,escarola y espinacas porque contienen clorofila que es un excelente depurativo y desintoxicante indicado para depurar el organismo, el hígado, el páncreas, el colon y los riñones.

Aceites ricos en  ácidos grasos omega 3 como aceite de oliva, lino y cáñamo.

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About Dra Paloma Pérez del Pozo
Soy médico funcionaria del ayuntamiento de Madrid. Autora del libro Estilo de Vida Saludable. Gran amante de la literatura escribo poesía y relato corto.

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