ALIMENTOS QUE INCREMENTAN EL RIESGO DE CÁNCER
Se han identificado una serie de alimentos que incrementan el riesgo del cáncer tales como las carnes rojas, los embutidos, los fritos, los alimentos procesados y ultraprocesados, los dulces ricos en carbohidratos simples y algunos alimentos ahumados y quemados.
El cáncer es una enfermedad que produce células tumorales anormales en un tejido u órgano localizado que se multiplican y diseminan al resto del organismo. Es grave e incluso mortal. Es imperativo tomar medidas adecuadas sobre todos sus factores de riesgo para evitarlo.
La empresa b4 farma contiene algunos Productos de nutrición y dietética que pueden ayudar a evitarlo.
Alimentos que incrementan el riesgo del cáncer:
1-Carnes rojas
Generan riesgo de generar determinados cánceres si se consumen de manera habitual, están presentes en las carnes de ternera, buey, toro, cerdo, cordero, cabrá, ganso y pato. Se recomienda que se consuman de manera esporádica y conviene aumentar el consumo de carnes magras presentes en el pollo, conejo, pavo, etc.
Según un estudio de investigación respaldado por la organización mundial de la salud el consumo de más de 150 gr al día de carne roja aumenta en un 20% el riesgo de cáncer de colon.
2- Carne procesada y embutidos
Son todas aquellas carnes que han sido procesadas mediante la salazón, el curado, la fermentación, el ahumado y otros procesos.
Algunos ejemplos de productos cárnicos procesados son:
- Productos cárnicos frescos elaborados con carnes con condimentos, especias y aditivos, No se someten a cocción ni ebullición. Son ejemplos las hamburguesas, salchichas frescas, chorizos y pastel de carne.
- Producto cárnico embutido crudo curado que son elaborados a partir de carne, grasa y despojos cárnicos condimentados y sometidos a tratamientos térmicos como el salchichón, chorizo, salami, fuet y longaniza.
- Salazones cárnicas que son sometidas a la acción de la sal y suelen ir adobados, ahumados y desecados y entre estos se citan el jamón serrano, jamón ibérico, cecina, bacón, etc.
- Productos cárnicos crudos tratados por calor a base de carne y despojos comestibles y sedimentados sometidos al tratamiento del calor como el jamón cocido, pechuga de pavo cocida, mortadela, etc.
- Productos cárnicos crudos adobados como los pinchos morunos y el lomo adobado.
El poder cancerígeno de la carne se debe a que, cuando se cocina en altas temperaturas, producen aminas heterocíclicas con poder cancerígeno debido a que alteran el ADN celular provocando mutaciones en las células corporales, lo cual aumenta de manera destacada el riesgo de cáncer. Por este motivo, se recomienda que el consumo de carne roja y embutidos no supere a dos veces por semana.
Imagen de embutidos del banco pixabay libre de derechos de autor.
3-Alimentos procesados y ultraprocesados.
Los alimentos procesados son todos aquellos que han sufrido alteraciones o que han experimentado algún tipo de proceso industrial antes de consumirlos. Suelen tener aditivos y conservantes que pueden ser cancerígenos.
Se conocen varios tipos de alimentos procesados, tales como:
- Alimentos mínimamente procesados son todos aquellos preparados para facilitar su consumo, como los frutos secos sin cáscaras y las verduras y hortalizas listas para consumir y preparar.
- Alimentos sometidos a algún tipo de tratamiento que son todos aquellos que han sido sometidos por algún tipo de proceso tecnológico como los congelados y los cocidos, como las latas de conserva de atún y algún otro pescado.
- Alimentos con algún ingrediente adicional como los edulcorantes, conservantes y colorantes.
- Alimentos muy procesados que han sido sometidos a un alto nivel de procesamiento como las galletas, los dulces, las patatas chips, los cereales y los embutidos.
- Alimentos altamente procesados que han sido preparados para meterlos en el microondas como las pizzas congeladas.
Entre estos podemos citar: los cereales para el desayuno, galletas, sopas instantáneas, embutidos, mantequillas y margarinas, sazonadores, refrescos y gaseosas y patatas fritas de bolsa.
Alimentos ultraprocesados
Los alimentos ultraprocesados son alimentos envasados que han sido elaborados por empresas alimentarias utilizando muchos ingredientes manufacturados, en lugar de alimentos reales. Esos ingredientes se combinan de alguna manera para crear algo que sea comestible, pero de ninguna manera mantiene la integridad o el contenido nutricional de los alimentos originales.
Ejemplos de ultraprocesados:
Bollería.
Refrescos y bebidas azucaradas.
Bebidas energéticas.
Zumos envasados.
Lácteos azucarados.
Pan refinado.
Carne y pescado procesados.
Pizza industrial.
Alimentos precocinados como latas de legumbres y comidas preparadas.
Aditivos de los alimentos procesados y ultraprocesados
Estos alimentos contienen una alta cantidad de grasas, saturadas, azucares y sal que dañan a nuestra salud, aparte de que muchos de ellos contienen aditivos o conservantes cancerígenos tales como,
– nitrito de sodio presente en carnes rojas y embutidos E-249 y nitrato potásico o E-250.
– bromuro de potasio que se emplea en la elaboración de panes y panecillos,
-butirato hidroxianisole y butirato hidroxitolueno que son antioxidantes usados que se encuentran en cereales, chicles, patatas fritas y aceites vegetales.
-propilgalato es un conservante que se debe evitar que se usa para impedir que las grasas y aceites se estropeen.
– glutamato monosódico que realza el sabor de las salsas, adereza las ensaladas, patatas fritas y alimentos congelados.
– grasas trans que crea problemas cardiacos.
-aspartamo que es un edulcorante para postres y gelatinas con poder cancerígeno.
-acesulfamato K que es un edulcorante que se usa en postres de gelatina, alimentos horneados y gomas de mascar.
– colorantes en alimentos como el azul 1 y 2, rojo 3, verde 3 y amarillo que se hallan en bebidas, golosinas, productos horneados y alimentos para mascotas.
– Olestra que es una grasa sintética conocida como olean que se emplea en la elaboración de patatas fritas.
– E-230 bifenilo, E-231 ortofenilfenol, E-232 ortofenilato sódico.
– E-239 hexametilentetramina.
– E-284 ácido bárico y tetratonato sódico.
– Azúcares refinados que son comunes en todos los alimentos procesados y ultraprocesados y en todos los dulces.
Crean un desorden general en el organismo porque producen estrés en el páncreas e incrementan la producción de insulina, favorecen la aparición de células cancerosas y las alimentan para que se reproduzcan mejor y generen mas metástasis.
Es muy importante leer bien las etiquetas de los alimentos procesados y ultraprocesados y valorar la cantidad de grasas saturadas, sal, azúcares refinados, aditivos y colorantes cancerígenos.
4– Alcohol,
El consumo elevado de alcohol daña a nuestras células produciendo alteraciones del ADN y degeneración celular con propiedades precancerosas.
Se ha relacionado la ingesta alta de alcohol con un aumento de la incidencia de los cánceres de hígado, páncreas y de mama, ovario y úteros porque incrementan la producción de estrógenos.
5-Alimentos fritos.
Consumir de manera habitual muchos alimentos fritos ocasiona un incremento de las grasas saturadas e hipercolesterolemia con cardiopatías secundarias. También puede ocasionar cáncer por el aumento de la ingesta de acrilamida, entre los que citamos el cáncer de hígado y colon.
6– Alimentos ahumados, carbonizados y quemados:
El consumo de tostadas quemadas, pizzas y carnes a la barbacoa muy hechas pueden desencadenar cáncer. La acrilamida es una sustancia formada en los alimentos que se cocinan a altas temperaturas, ya sea mediante cocción, vapor y aceite.
Los alimentos ahumados como el salmón, la trucha y las salazones también aumentan el riesgo de desencadenar cáncer.
Esto es debido a la presencia de una sustancia llamada acrilamida, aminas heterocíclicas e hidrocarburos aromáticos policíclicos.
Imagen libre de derechos de autor de pexels. tostadas quemadas
Enlaces internos:
La prevención del cáncer: https://libroestilodevidasaludable.com/la-prevencion-del-cancer
Recetas anticáncer: https://libroestilodevidasaludable.com/recetas-anticancer