El azúcar oculto en los alimentos procesados

Problemas que genera el exceso de azúcar en nuestra salud:

El azúcar oculto en los alimentos procesados :

«Según la OMS ( organización mundial de la salud) el consumo máximo de azúcar permitido es el 5% que equivale a una cucharada de 25 gr de azúcar. » username=»@PozPaloma»]

El sobrepasar esta cifra significa contraer en un periodo de tiempo una serie determinada de enfermedades como:

• Obesidad: el consumir mucho azúcar predispone a la obesidad.
• Incremento de la cifra de triglicéridos que aumentan el riesgo de aterosclerosis y cardiopatías coronarias.
• Diabetes , la ingesta elevada de azúcar predispone y empeora el riesgo de diabetes.
• Caries dentales: todos los azúcares favorecen la aparición de caries dentales porque la aparición de bacterias en nuestro cuerpo los transforman en caries dentales.
• Cálculos biliares: su riesgo de formación aumenta con la alta deglución de azúcar.
• Ulcera gastroduodenal: la ingesta alta de azúcar y una alimentación pobre aumentan el riesgo de padecerla.
• Cáncer de estómago: aumenta su riesgo en el consumo excesivo de azúcar, grasa saturada y calcio. Y se reduce con el consumo de frutas y verduras.
• Enfermedad de Crohn: la consumición  elevada de azúcar aumenta la proliferación de las bacterias intestinales y predispone al cáncer.
• Osteoporosis ocasionada por el desequilibrio metabólico que genera el exceso de azúcar agotando las reservas de calcio del organismo.
• Retraso en el crecimiento del feto con nacimiento de fetos de bajo peso.

Los alimentos  procesados que contienen azúcar oculto son:

1- Refrescos industriales: un vaso de refresco contiene así como 10 cucharadas soperas de azúcar.

2- Zumos de frutas envasados.

3- Cajas de cereales de supermercado.

4- Pan de molde, pan para perritos calientes y hamburguesas.

5- Salsas como tomate ketchup y salsas para aderezos para ensaladas.

6- Snacks salados que se les añade azucar para mejorar su sabor.

7-Galletas con resaltadores del sabor y aromatizantes.

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Alternativas saludables al  azúcar oculto en los alimentos:

1- Sustituir los refrescos y zumos envasados por zumos y batidos de elaboración casera. En el verano se pueden elaborar granizados con estos zumos que son muy refrescantes .

2- Reemplazar la coca cola normal por coca cola zero o ligth.

3- Emplear salsa de tomate casera en lugar del tomate kepchut y de las salsas envasadas.

4- Revelar las cajas de cereales y galletas de supermercados con alto contenido de azúcar oculto en el etiquetado por cajas de la marca bio que venden en los herbolarios

.5- Comprar el pan de molde integral de la marca BIO de los herbolarios.

6- Elaboración de postres caseros como alternativa a los postres preparados que se venden en los supermercados como cajas de natillas, flanes, tartas,etc. Se aconseja suplir el azúcar refinado por estevia para su elaboración.

RECETA DE TARTA DE QUESO CON ARÁNDANOS Y STEVIA

Ingredientes:

Para la base:

• 20 galletas tipo Maria sin azúcares añadidos.
• 150 ml de leche desnatada o de soja ligera.

Para el relleno:

• 400 gr de nata para cocinar con 18% de materia grasa.
• Una cucharada sopera de stevia.
• 5 o 6 hojas de gelatina o 10- 15 gr de gelatina en polvo pura.
• 500 gr de queso philadelphia ligth.
• Mermelada de arándanos sin trozos añadidos.

Elaboración:

 Al comienzo elaboramos la base troceando las galletas y triturando con la batidora hasta que queden en polvo y una vez picadas las mezclamos con leche hasta que quede una masa homogénea que extenderemos con los dedos sobre el molde .

Si al acabar queremos sacar la tarta del molde debemos poner un papel de hornear en el fondo del mismo tamaño que la base.

Calentamos la nata a fuego lento y le incorporamos la stevia y  también el queso. Diluimos la gelatina en polvo en un poco de leche tibia y se lo añadimos a la mezcla.

Removemos hasta que todos los ingredientes se diluyan y llegue a hervir y apaguemos el fuego inmediatamente.

 Finalmente sacamos la base de la nevera, la añadimos la mezcla de queso batido y dejamos enfriar durante 5 horas. Servimos la tarta fría  y la comemos.

RECETA DE MAGDALENAS CASERAS SIN AZÚCAR:

En lugar de comprarlas en el supermercado con mucho azúcar oculto las elaboramos en casa exquisitas y sin azúcar con estevia:

Ingredientes:

220 grs de harina.

edulcorante líquido

125 ml de leche

160 ml de acite de oliva de girasol

2 huevos

15 grs de levadura en polvo.

La ralladura de un limón.

Elaboración:

 Al comienzo Precalentamos el horno a 200ºC.

Batimos los huevos con varillas eléctricas o manuales con paciencia.

Añadimos el aceite, la leche o el yogur y también el edulcorante o la ralladura y seguimos batiéndolo todo bien.

Seleccionamos la harina y la levadura y añadimos la crema hasta que no queden grumos. Debe quedar una masa similar a una bechamel espesa.

Repartimos la masa en unos moldes de cupcake .

Rellenar los moldes hasta 2/3 y se hornean en el horno durante 15 minutos.

Finalmente enfriamos antes de servir.

En el blog alimenta tu bienestar dode soy colaboradora he difundido una entrada similar a esta Alternativas saludables al consumo de azúcar: https://www.alimentatubienestar.es/alternativas-saludables-al-consumo-de-azucar/

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Bibliografía del azúcar oculto en los alimentos procesados:

Descubre el azúcar oculto en algunos alimentos: http://www.abc.com.py/edicion-impresa/suplementos/gastronomia/el-azucar-oculto-en-algunos-alimentos-613891.html

Vitónica: descubre el azúcar oculto en los alimentos: https://www.vitonica.com/dietas/descubre-el-azucar-oculto-en-los-alimentos

Dieta coherente: el azúcar oculto en los alimentos aprende a evitarlo: https://www.dietacoherente.com/azucar-oculto-alimentacion-aprende-evitarlo/

Cuaderno de cultura científica,el azúcar oculto de los alimentos:

https://culturacientifica.com/2017/04/20/azucar-oculto-los-alimentos/

Divina cocina, hola:

https://divinacocina.hola.com/magdalenas-sin-azucar/

La enciclopedia de los alimentos y su poder curativo: Dr Roger Pamplona.

Enlaces internos:

Mejores endulzantes saludables  https://libroestilodevidasaludable.com/endulzantes-saludables

La estevia https://libroestilodevidasaludable.com/la-stevia-una-buena-alternativa-al-consumo-azucar

Beneficios de la canela:

Video de alternativas saludables al consumo de azucar :https://www.youtube.com/watch?v=mR95Lp4xUnU

 

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