COMBINACIONES SANAS DE ALIMENTOS. La eficacia terapéutica de la alimentación se incrementa cuando combinamos los alimentos de manera adecuada.
La alimentación es también una terapia eficaz. Una alimentación correcta y adecuada para nuestro estado de salud es una poderosa medicina preventiva y curativa. Hipócrates, antiguo médico griego, declaró: «Que tu medicina sea tu alimento y tu alimento tu medicina».
La eficacia de la dietoterapia se encuentra en una adecuada selección de alimentos necesarios para tratar la enfermedad y en el lapso de consumo de dichos alimentos. Por ejemplo, una anemia ferropénica que se trata con alimentos ricos en hierro (espinacas, lentejas, carne de buey, etc.); durante cuatro meses se observan mejores resultados que durante dos meses. Si tratamos una diabetes secundaria a la obesidad mediante una dieta rica en legumbres, frutas y verduras que contienen fibra y carbohidratos complejos observamos una mejoría considerable después de un año. Asimismo, tiene la gran ventaja de que no presenta los efectos adversos del tratamiento prolongado con medicamentos o de las interacciones medicamentosas que son perjudiciales para la salud.
Los nutrientes constituyen los elementos terapéuticos de la dieta. Estos son aquellas fracciones de los alimentos que desempeñan una función energética, estructural o reguladora en nuestro organismo. Los alimentos tienen una composición nutriticional de hidratos de carbono, lípidos, proteínas, sales minerales, vitaminas y sustancias con diversas propiedades (antioxidantes, desintoxicantes, entre otras.) estas sustancias son esenciales para la salud, así como para la prevención y la curación de patologías.
Cuadro de la alimentación como terapia
En el cuadro siguiente se muestran varias patologías como enfermedades cardiovasculares , hipertensión arterial , hipercolesterolemia o niveles de colesterol malo altos o LDL,cáncer, artrosis, diabetes y anemia feropénica. Además se exponen los catarros y las gripes ,el colon irritable y el estreñimiento, la depresión, las demencias y la enfermedad de Alzheimer, la depresión, las enfermedades de la piel y los ojos.
Los alimentos contienen nutrientes y los más enriquecidos en fibra son las legumbres, los cereales integrales y algunas frutas ( kiwi, naranja, fresas,etc) y verduras. La fibra es beneficiosa para lidiar con la diabetes , los niveles de colesterol malo altos, las enfermedades del corazón, el estreñimiento y el colon irritable .
Los alimentos ricos en antioxidantes son fundamentalmente las frutas y verduras frescas , las legumbres y en menor proporción algunas carnes y pescados.Estos neutralizan la acción perjudicial de los radicales libres sobre nuestras células y otorgan efectos terapéuticos favorables sobre el cáncer, las cardiopatías y las demencias.
La vitamina A es buena para la vista, para regenerar la piel y las mucosas respiratoria y digestivas.
La vitamina C aumenta nuestras defensas, etc,
Al examinar el cuadro lo encuentras con más precisión.
Las combinaciones sanas de alimentos
Se ha comprobado que la asociación de varios alimentos beneficia a nuestra salud porque el cuerpo absorbe mejor sus nutrientes.
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Tratar las anemias con hierro y vitamina C.
- Se conocen 2 clases de hierros,
- HEM, que se encuentra en carnes y mariscos. Por ejemplo, en las ensaladas de hortalizas verdes ricas en hierro (espinacas) les debemos añadir zumo de limón o pimientos rojos. Los guisos de legumbres deben acompañarse de pimientos rojos y tomates. Otra alternativa sería tomar una fruta rica en vitamina C como kiwi, naranja, mandarinas en el postre.
- NO HEM, que se encuentra en legumbres, verduras de hojas verdes y otras plantas, pero que solo es absorbido si se combina con alimentos ricos en vitamina C.
–Protege tu corazón y tus arterias con ajo y pescado.
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Las propiedades reductoras del colesterol malo de los aceites del pescado se incrementan cuando se consume ajo, el cual previene casos de aterosclerosis, cardiopatías coronarias e ictus cerebrales.
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Normaliza los niveles altos del colesterol malo con la combinación de los fenoles del zumo de naranja y la avena.
- Este desayuno ha demostrado limpiar dos veces más las arterias que si se consume por separado.
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Evita las trombosis con vino tinto y manzana.
- La manzana tiene un flavonoide llamado quercetina, que junto con la catequina del vino tinto evita la formación de coágulos y trombos que pueden desencadenar infartos de miocardio y accidentes cerebrovasculares.
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Tratar y prevenir las enfermedades cardiovasculares y algunos cánceres con licopeno y grasas saludables como el aguacate y el aceite de oliva.
- El licopeno es una sustancia antioxidante que da color rojizo a algunos alimentos como el tomate, la sandía y la guayaba. Etudios científicos han demostrado que si en una ensalada de tomate añadimos aceite de oliva o aguacate aumenta la potencia del licopeno un 4,4%, lo cual nos protege contra las enfermedades cardiovasculares y el cáncer de próstata.
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Tratar cánceres con el sulforafano y selenio.
- El sulforafano se encuentra en verduras como el brócoli, coliflor y lombarda, aunque también se encuentra en carnes, pescados, frutos secos y setas.
- El selenio se encuentra en la coliflor, espárragos, lechugas, pepinos, ciruelas, uvas, melocotones, fresas y peras; los frutos secos como las nueces de brasil y las nueces son el alimento más rico en selenio.
- Se aconseja comer un plato de brócoli o coliflor y de postre una fruta rica en selenio como ciruelas o uvas. Si se come ensalada es aconsejable añadir nueces.
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Té verde y limón.
- El té verde contiene una gran cantidad de antioxidantes, acelera tu metabolismo y te mantiene hidratado, pero si lo combinas con zumo de limón sus efectos se potencian y esto aumenta las propiedades regenerativas de nuestros órganos y retrasa los procesos de envejecimiento.
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Estimula tus funciones inmunes con carne y zanahoria.
- La vitamina A de la zanahoria actúa con más potencia si se une a una proteína. La carne vacuna contiene como elemento el zinc, que estimula nuestras defensas, pero si se combina con zanahoria resulta mucho más potente desde el punto de vista inmunitario.
Bibliografía de las combinaciones sanas de alimentos:
Combinaciones de alimentos perfectas. M.altonivel.com http://www.altonivel.com.mx/16797-combinaciones-de-alimentos-perfectas.h
Enlaces internos de las combinaciones sanas de alimentos
Clasificación de los alimentos según sus funciones: https://libroestilodevidasaludable.com/clasificacion-de-los-alimentos-segun-sus-funciones
Las almejas ricas en hierro: https://libroestilodevidasaludable.com/las-almejas-ricas-en-hierro
Las nueces de brasil ricas en selenio https://libroestilodevidasaludable.com/nueces-de-brasil-ricas-en-selenio
La vitamina A para que sirve: https://libroestilodevidasaludable.com/la-vitamina-a-para-que-sirve
La vitamina C:https://libroestilodevidasaludable.com/la-vitamina-c
OBSERVACIONES: este articulo ha sido difundido en el blog alimenta tu bienestar en las siguientes entradas.Soy la autora de ambas entradas.
La alimentación es terapia milagrosa
8 combinaciones de alimentos para aprovechar bien sus nutrientes
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