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FELIZ NAVIDAD Y MENÚ NAVIDEÑO:
SUENAN LAS PANDERETAS :
Suenan las panderetas
que van tocando los muchachos
cantando unos villancicos
por las calles y glorietas.
Las navidades alegres
con comidas ,festejos,
y regalos sorprendentes.
Se reúnen los amigos
bailando delante de las iglesias
cantando y tocando la pandereta.
FELIZ NAVIDAD Y MENÚ NAVIDEÑO:
MENÚ NAVIDEÑO:
Os recomiendo un ejemplo de menú navideño saludable. El primer plato es una crema de calabaza , el segundo plato es un salmón a la marinera y el postre es un árbol navideño de kiwis y granadas.
PRIMEROS PLATOS: FELIZ NAVIDAD Y MENÚ NAVIDEÑO
1- CREMA DE CALABAZA: La calabaza es una verdura exquisita y muy rica en vitamina A con numerosos antioxidantes que benefician a nuestra salud.
Ingredientes para 6 personas:
1 kg de calabaza
500 gr de zanahorias.
1 puerro
3 patatas.
Una pizca de sal.
Elaboración:
Se trocea y corta la calabaza en rodajas y luego en trozos pequeños , se trocean las zanahorias y el puerro en rodajas. Se añade a la cazuela 2 cucharadas de aceite y se calienta un rato. Una vez dorado el puerro se añaden a la cazuela los trozos de calabaza, zanahorias y patatas y se doran durante 10 minutos.
Se añaden 6 vasos de agua con la cual se cuecen las verduras, después se añade sal o una pastilla de caldo santiveri o pastilla casera . Cuece a fuego medio durante 25 o 30 minutos.
Apaga el fuego y se deja enfriar 10 o 15 minutos la cazuela.
Posteriormente se tritura la calabaza en la batidora hasta que quede muy caliente.
2- RECETA DE AGUACATES RELLENOS DE NUECES Y APIO:
Ingredientes:
7 aguacates
12 nueces
Apio en rama.
Salsa de tomate,
2 limones
Sal y pimienta.
Elaboración:
Partimos 2 aguacates , les retiramos el hueso , trituramos la pulpa con un tenedor o batidora de mano y también añadimos el zumo de limón para que no se oscurezca .
Pelamos las nueces reservando 6 mitades para colocarlas de adorno.
Lavamos y troceamos la parte más tierna de 2-3 ramas de apio.
Trituramos la carne del aguacate, el apio y también las nueces en una batidora.
Mezclamos el aguacate con vinagre y salsa de tomate y lo sazonamos.
Los colocamos rellenos en una fuente y servimos.
3- CHOWDER CREMOSO DE ALMEJAS:
Ingredientes:
1 kilo de almejas o berberechos
Una patata
1 puerro
3 mazorcas de maiz
1 rama de apio
Una cebolla
1 lt de caldo de ave
medio litro de nata.
1 vaso de vino blanco
2 cucharadas de perejil picado
Mantequilla y sal.
Elaboración:
Remojamos las almejas con abundante agua y sal y las limpiamos durante 30 minutos, se repite la operación todas las veces que sea necesaria hasta que quede el agua limpia.
Asamos las mazorcas de maiz a 200ªc durante 3 minutos.
Pelamos y picamos la cebolla, la patata, el puerro, la cebolla, el diente de ajo y la rama de apio.Rehogamos con mantequilla y una pizca de sal.
Añadimos los granos de maiz asados.
Agregamos el caldo de ave que cocemos lentamente hasta que las patatas estén asadas.
Recuperamos la mitad de la sopa , añadimos la pimienta de cayena, recuperamos y colamos.
Mezclamos con la nata y añadimos el resto a la sopa.
Sobre una sartén sin nada de grasa añadimos las almejas a fuego fuerte , retiramos de la sartén y desglasamos con el vino blanco.
Mezclamos con la nata añadimos el resto a la sopa.
Calentamos en una sartén a fuego fuerte las almejas que luego se abren.
Retiramos las conchas de las almejas que luego se añaden a la sopa.
Servimos muy caliente espolvoreando con perejil encima.
SEGUNDOS PLATOS: FELIZ NAVIDAD Y MENÚ NAVIDEÑO.
4- SALMÓN CON SALSA MARINERA:
El salmón es un pescado azul muy rico en ácidos grasos omega- 3 y astaxantina que es un potente antioxidante que beneficia a nuestro cerebro.
Ingredientes:
6 lomos de salmón
1 sepia.
200 gr de chirlas
8 langostinos crudos
1 cebolleta.
1 puerro
2 cucharadas de tomate frito.
1 litro de caldo de pescado.
Aceite de oliva.
Sal.
Elaboración:
Cortamos en trozos pequeños el puerro y la cebolleta y los doramos.
Añadimos los filetes de lomo de salmón y los salteamos.
Cortamos la sepia en trozos pequeños y la doramos un poco.
Añadimos el caldo de pescado , las chirlas y los langostinos a la cazuela y cocemos a fuego medio durante 10 minutos el guiso.
POSTRES: FELIZ NAVIDAD Y MENÚS NAVIDEÑOS.
5- ÁRBOL NAVIDEÑO DE KIWIS Y GRANADAS:
El kiwi es la fruta más rica en vitamina C y la granada es una fruta muy rica en antioxidantes.
Ingredientes para 5 personas.
10 kiwis
1 granada.
Un trozo de manzana.
Elaboración:
Se pelan los kiwis y se cortan en rodajas y se colocan en un plato en capas con arte para elaborar un árbol navideño.
Corta y pela una granada y se colocan los granos entre el kiwi.
Elabora una pequeña estrellita con un tozo de manzana y se coloca encima del kiwi,
En el próximo articulo hablaré de más recetas navideñas.
Bibliografía de feliz navidad y menú navideño:
Crema de calabaza, recetas de la abuela https://delicista.es/crema-de-calabaza/receta-de-la-abuela/
Aguacates rellenos de nueces y apio. Susana Yabar http://susanayabar.com/aguacates-rellenos/
Receta de salmón a la marinera https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/pescados-mariscos/200810/lomo-salmon-marinera-693.html
Recetas navideñas de Telva http://www.telva.com/navidad/recetas.html
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