1- Generalidades.
En este artículo mencionamos como recetas para combatir los catarros y las gripes la crema de pimientos rojos asados, el caldo depurativo, las sardinas marinadas y las pechugas de pollo a la piña.
Las temperaturas frías del invierno provocan muchos casos de catarros y gripes en las personas expuestas. Para luchar contra los catarros y las gripes, es imprescindible consumir alimentos ricos en vitamina C, tales como los cítricos: naranjas, mandarinas, pomelo, limones, bayas: arándanos, fresas, grosellas y moras. También se recomienda la guayaba, que es la fruta más rica en vitamina C, el kiwi y la piña. Las verduras ricas en vitamina C son los pimientos rojos, el brócoli, las coles, los tomates, etc. Tampoco debemos olvidarnos de los probióticos.
Recetas para combatir los catarros y las gripes:
Crema de pimientos rojos asados con queso ricota.
Ingredientes:
- 3 pimientos rojos italianos
- 300 gr de tomates
- 1 cebolla roja
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 2 dientes de ajo.
- unas ramitas de tomillo.
- Una cucharada de vinagre de vino
- 4 cucharadas de queso ricota
- Unas hojas de albahaca.
- Una cucharada de semillas
- sal y pimienta
Elaboración:
Precalentamos el horno a 200º C
Colocamos los pimientos rojos, los tomates, la cebolla roja laminada, los dientes de ajo en una bandeja y la introducimos en el horno para asar las verduras durante 30 minutos.
Sacamos la bandeja con las verduras asadas y las pelamos y cortamos en tiras finas. Se derrama la cucharada de vinagre y se introduce todo en la batidora para batirlo y preparar la crema.
Introducimos la crema batida en una cazuela a la que añadimos 150 ml de agua y cocemos.
Se salpimienta y se ingiere acompañado de semillas y trozos de queso ricota menudos.
CALDO DEPURATIVO.
Es necesario para limpiar nuestro organismo y eliminar las toxinas originadas por las infecciones.
Ingredientes:
½ lechuga que es un magnífico depurativo que ayuda a eliminar toxinas y líquidos.
2 puerros que contienen diatilsulfito y alicina que son muy depurativos.
2 zanahorias que contienen betacaroteno, potente antioxidante.
1 calabacín pequeño que contiene fósforo, potasio, magnesio y calcio.
1 rama de apio que activa los movimientos de los fluidos corporales por lo que es un gran diurético.
2 nabos que contienen selenio que es un mineral antioxidante que activa el sistema inmune y protege las células de sus agentes externos.
½ repollo verde que refuerza la actividad renal y biliar y mejora el estreñimiento y la gingivitis.
Tomillo, laurel y estragón.
Elaboración:
Los ingredientes vegetales se colocan en un puchero junto a 2 litros de agua sin sal y se someten a un proceso de cocina a fuego lento durante varios minutos.
SARDINAS MARINADAS:
Ingredientes:
750 gr de sardinas gruesas.
Un tomate mediano semicurado.
1 cebolla roja pequeña.
1 patata roja con piel.
2 dientes de ajo.
1 cucharada sopera y media de perejil picado.
2 dientes de ajo.
Una pizca de comino molido.
½ media cucharadita de pimentón dulce. 73
Una pizca de pimienta negra molida.
1 cucharilla de orégano.
Una pizca de albahaca seca.
1 pizca de perejil deshidratado.
1 pizca de ajo y perejil deshidratado.
Sal gruesa marina.
Aceite de oliva virgen.
Elaboración:
Primero, troceamos el tomate en láminas y lo colocamos en el fondo de una fuente junto con un chorrito de aceite y una pizca de sal gruesa.
Laminamos ¾ partes de la cebolla y la colocamos encima de los tomates.
Lavamos la patata con su piel y la colocamos encima de las cebollas.
Calentamos el horno a 190º y colocamos la fuente unos minutos.
En un bol colocamos las sardinas limpias y añadimos sal. A continuación, incorporamos el perejil picado, dos dientes de ajo bien picados, el comino, el pimentón y la pimienta.
Los mezclamos y dejamos marinar durante un periodo de 20 minutos.
Colocamos trozos de cebolla finos en una salsa de aceite de oliva y lo esparcimos encima de las sardinas en la fuente. La colocamos en el horno a 180º de temperatura y la dejamos durante 15 minutos. Al final las sardinas nos van a quedar jugosas acompañadas de una excelente cebolla tostada.
La sardina ostenta características antiinflamatorias gracias a la presencia de los ácidos grasos omega-3 presentes en su carne y además con la ayuda del ajo y la cebolla picada que tienen propiedades de combatir las infecciones nos ayudan a vencer los catarros y las gripes.
PECHUGAS DE POLLO CON PIÑA
Ingredientes:
2 unidades de pechuga de pollo troceada y pelada
¼ unidad de piña pelada y troceada
50 ml de licor de coco.
Una pizca de ajo y pimienta negra
Una cucharadita de salsa inglesa.
Elaboración:
En una sartén, preparamos las pechugas de pollo troceadas.
Trituramos la piña y la cocinamos en una sartén.
Añadimos el licor de coco y después la salsa inglesa y lo mezclamos con el pollo.
Cocinamos el pollo y lo salpimentamos con ajo y pimienta negra.
Bibliografía:
Crema de pimientos rojos asados:
https://cocinatuimaginacion.com/blog/crema-de-pimientos-2/
Caldo depurativo
Sardinas marinadas al horno
Pechugas de pollo a la piña:
https://cookpad.com/es/recetas/25067607
Enlaces internos:
Diferencia entre catarro y gripes:https://libroestilodevidasaludable.com/diferencia-entre-resfriado-y-gripe