Generalidades de las disbiosis intestinales:
En este artículo trataremos de las disbiosis intestinales , su dieta aconsejada y las recetas para las disbiosis intestinales.
La disbiosis intestinal es una alteración del equilibrio de la flora intestinal provocada por varias causas incluyendo una baja ingesta de frutas y verduras, consumo frecuente de proteína animal, baja ingesta de fibra alimentaria, obesidad y sobrepeso. Además, puede ser causada por el estrés, consumo excesivo de antibióticos, alteraciones de la movilidad intestinal y del tránsito intestinal, enfermedad inflamatoria intestinal y divertículos, fistulas y adherencias.
Cuando se desbalancea la balanza entre la flora patógena y la benigna de nuestro intestino, aparece la disbiosis intestinal que produce enfermedades como el sobrecrecimiento bacteriano, candidiasis intestinal, enfermedades autoinmunes, cáncer y otras.
Según el tipo de desequilibrio intestinal que suceda se producen diferentes tipos de disbiosis:
SIBO es el sobrecrecimiento de bacterias en el intestino delgado.
IMO es el crecimiento excesivo de microorganismos que producen metano en el intestino delgado.
SIFO es el sobrecrecimiento de hongos en el intestino delgado.
LIBO es el crecimiento excesivo de microorganismos en el propio intestino grueso.
Candidiasis o aumento de cándida a nivel intestinal.
Parasitosis.
Dieta para combatir las disbiosis intestinales:
–Alimentos permitidos:
– Verduras crudas tipo ensalada, hojas verdes, verduras cocidas, purés y cremas de verduras.
– Germinados y algas.
– Cereales integrales sin gluten como arroz integral, amaranto, trigo sarraceno, mijo y quinoa.
– Pescado blanco y azul.
– Carne magra de pavo y pollo.
– Semillas y frutos secos.
– Son recomendables los alimentos probióticos como el kéfir, yogurt, Temphep, chucrut o col fermentada.
– Consumir alimentos prebióticos: el aceite de oliva, la cebolla, los espárragos, los puerros, las espinacas, la remolacha, la manzana rallada y el queso cabra.
El edulcorante mejor tolerado es la Stevia natural.
– Alimentos perjudiciales:
Azúcar refinado, edulcorantes artificiales, evitar los alimentos procesados que contengan azúcar oculto como zumos envasados, refrescos, cajas de cereales, tomate kétchup y salsas.
Levadura presente en los panes, pizzas, bollería, dulces, galletas y levadura de cerveza.
Bebidas alcohólicas, café, refrescos, bebidas energéticas.
Quesos y lácteos.
Embutidos.
Setas.
RECETAS PARA LAS DISBIOSIS INTESTINALES:
PIMIENTOS ROJOS RELLENOS DE GARBANZOS.
Ingredientes:
1 pimiento rojo
1 bote pequeño de garbanzos cocidos.
3 aceitunas negras confitadas ecológicas.
1 diente de ajo sin el corazón.
Elaboración:
Partimos los pimientos por la mitad y los vaciamos de pepitas.
Colocamos los pimientos al horno en una bandeja sin aceite y sin sal.
Troceamos las verduras y el ajo.
Mezclamos los garbanzos con las aceitunas y los ajos.
Cuando los pimientos se han horneado 20 minutos se añade el relleno de garbanzos y se hornean 20 minutos más.
FILETE DE POLLO A LA PLANCHA CON CHUCRUT:
Ingredientes:
1 repollo blanco.
Sal marina sin iodo.
Elaboración:
Lavar la col y trocearla en 4 partes. Cortar cada parte de col en láminas finas.
Introducir las láminas de col en un recipiente de vidrio. Primero pesamos la col y calculamos el 2% de sal marina para añadirla. En un repollo de tamaño medio se necesitan 2 cucharaditas de postre de sal marina.
Masajear el repollo durante unos minutos con las manos bien limpias.
Dejar reposar el repollo durante 30 minutos y soltará líquido.
Usar vasos de vidrio limpios y secos y se sugiere esterilizarlos para que no se contamine el chucrut.
Dejamos en un lugar oscuro el frasco de repollo durante 7 días y se irá fermentando el repollo porque soltará líquido y gas.
También se pueden comprar botes de chucrut elaborados en los supermercados.
En una sartén añadimos un chorro de aceite de oliva virgen, lo calentamos y cocinamos los filetes de pollo a la plancha.
Se sirve en un plato el filete de pollo a la plancha acompañado de chucrut.
MERLUZA GUISADA CON GAMBAS Y PUERROS.
Los puerros son uno de los mejores alimentos prebióticos, estos son unos hidratos de carbono que son alimentos no digeribles para las bacterias beneficiosas y además perjudican a las bacterias patógenas. Son verduras que mejoran el equilibrio de la flora intestinal.
Ingredientes:
4 rodajas del tronco de la merluza.
3 puerros.
300 gr de gambas.
Aceite de oliva virgen
Sal y pimienta blanca
Cayenas
Brotes.
Elaboración
Precalienta el horno a 180º C.
Coloca los trozos de merluza en una bandeja, salpimienta y añade un chorro de aceite.
Corta el puerro en trozos pequeños y dóralo en una sartén con aceite de oliva virgen.
Añade a al sartén las gambas peladas, un par de cayenas y deja que se cuezan durante unos minutos.
En un plato pones una capa de puerros, encima colocas el trozo de merluza, cubierto por las gambas y unos brotes.
ENSALADA FRESCA DE ALUBIAS Y HOJAS VERDES:
Ingredientes:
200 gr de alubias ecológicas cocidas.
5 cm de alga kombu.
12 tomates cherri.
Hojas de lechuga, rúcula o canónigos.
Vinagre de umeboshi
Aceite de oliva virgen
Levadura nutricional.
Elaboración:
En un bol ponemos las hojas frescas de lechuga, los tomates Cherry y las alubias. Aliñamos con aceite de oliva virgen y unas gotas de vinagre de umeboshi, las hojas de lombarda y la levadura nutricional.
Reservamos durante 20 minutos en la nevera y servimos.
KEFIR CON FRUTAS
Ingredientes:
1 caja de kéfir lácteo de la marca Pastoret
½ plátano
1 puñado de fresas
1 puñado de arándanos.
Semillas de chía.
Elaboración:
Lavamos y trocemos el plátano, las fresas y los arándanos y los añadimos a un tazón cubierto de kéfir. Añadimos las semillas de chía y los edulcoramos con estevia.
Bibliografía:
Conasi y colaboradores. La alimentación en la candidiasis intestinal https://www.conasi.eu/blog/colaboradores-especiales/alimentacion-en-candidiasis-intestinal/
Enlaces internos de recetas para las disbiosis intestinales:
La disbiosis intestinal: https://libroestilodevidasaludable.com/la-disbiosis-intestinal
La candidiasis intestinal se cura: https://libroestilodevidasaludable.com/la-candidiasis-intestinal-se-cura
El kefir , el mejor alimento probiótico: