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RECETAS PARA LAS NEURALGIAS:
Entre estas se encuadran las neuralgias del trigémino, ciáticas, etc…
Se aconsejan alimentos depurativos como puerros, espárragos, apio, cebolla, alcachofas, piña, pera y papaya. Legumbres ricas en vita B1 y magnesio, frutos secos, carnes magras, cereales integrales, pescados y lácteos.
ALUBIAS CON CARACOLES: RECETAS PARA LAS NEURALGIAS
Esta receta es rica en magnesio que es una sal mineral que relaja los nervios, con lo cual palia el dolor de las neuralgias. Las legumbres como las alubias, garbanzos y guisantes contienen 150 ml por cada 100 gr y los caracoles 250 ml por cada 100 gramos, siendo uno de los alimentos más ricos en magnesio.
Ingredientes:
100 gr de alubias blancas
200 gr de caracoles limpios
1 zanahoria
1 penca de cardo
4 dientes de ajo
1 tomate maduro
1 cucharadita pequeña de pimentón dulce
2 hojas de laurel
1 cucharada pequeña de colorante
Sal
Aceite de oliva.
Elaboración:
Se dejan a remojo en agua las alubias durante 24 horas.
Pon las alubias en una cazuela y se añade el litro de agua, el colorante, la sal y las hojas de laurel a fuego medio. Se pela la zanahoria, el cardo que se introducen en una cazuela junto a las alubias, dejándolas hervir durante 40 minutos.
Mientras las alubias hierven se prepara un sofrito, se echa el ajo, se pica la cebolla y se sofríe hasta que el ajo este dorad, que después se añade a la cazuela
Se echan los caracoles y se renueven con las alubias y el caldo durante 30 minutos.
ENSALADA DE GARBANZOS CON VERDURAS: RECETAS PARA LAS NEURALGIAS
Ingredientes:
250 gr de garbanzos cocidos en blanco
½ pimiento rojo
½ pimiento verde
1 tomate pelado y triturado.
2 zanahorias.
2 rabanitos grandes
1 diente de ajo
Un tallo verde de cebolleta
Un limón
Aceite de oliva virgen
Elaboración:
Pelamos los pepinos y tomates, los cortamos a daditos y los introducimos en un bol. Los pimientos también los cortamos en dados irregulares, la zanahoria, la cebolleta. Añadimos todo al bol los garbanzos escurridos, incorporamos el ajo rallado, salpimentamos al gusto, añadimos el aceite de oliva, el jugo de limón y los cominos. Mezclamos y servimos para comer.
CREMA DE PUERROS:
Es una crema deliciosa y con una receta muy fácil y en menos de 30 minutos tenemos una crema deliciosay se puede comer fría. Es conocida como vichyssoise.
Ingredientes:
4 puerros.
1 patata.
1 litro de caldo casero.
200 ml de nata.
1 nuez de mantequilla.
Aceite de oliva.
Sal y pimienta.
Elaboración:
Lo primero que hagamos será pelar y limpiar bien los puerros. Lo partimos bien y lo rehogamos en una cacerola con un poco de aceite y mantequilla para que no se queme. Pelamos bien las patatas y las incorporamos y salpimentamos. Añadimos agua y echamos la pastilla de caldo dejándolo cocer durante 20-30 minutos.
Una vez rehogado cubrimos todo con el caldo casero, os recomiendo que pongáis más y a la hora de triturar quitáis caldo y así podéis controlar la espesura de la crema, siendo necesario añadir agua en algunos casos.
Pasamos todo por la batidora y batimos, una vez batido agregamos la nata y la sal o podemos añadirle un poco de queso.
POLLO GUISADO CON ALCACHOFAS.
El pollo es una carne magra rica en vitamina B1 y la calabaza es una verdura rica en magnesio que contribuye a relajar los nervios.
Ingredientes:
4 muslos de pollo.
100 gr de patatas.
6 alcachofas.
1 cebolla mediana y 1 ajo.
1 litro de caldo de pollo o de verduras.
Aceite de oliva virgen.
Sal, pimienta y orégano.
Elaboración
Limpiamos y troceamos el pollo que luego se dora en una sartén cubierta de aceite de oliva.
Remojamos la ñora durante unas horas y luego extraemos su carne con una cuchara.
Cortamos los ajos y la cebolla en cubitos que se rehogan con el mismo aceite que hemos sofrito el pollo.
Añadimos el pollo, lo cubrimos con el vino blanco y el caldo de pollo y dejamos que se cueza a fuego lento durante 45 minutos.
Después agregamos las patatas primor y dejamos cocer durante 20 minutos a fuego lento.
Limpiamos y cortamos las alcachofas que las introducimos al guiso para que se cuezan con los demás ingredientes.
En un mortero añadimos la picada y echamos la carne de ñora, el pan y las almendras tostadas que se agregan al guiso.
Bibliografía:
Guiso de pollo con alcachofas: https://www.rtve.es/television/20220308/menudos-torres-receta-guiso-pollo/2304363.shtml
Alubia con caracoles: https://lasrecetasdelamama.blogspot.com/2013/06/receta-de-alubias-con-caracoles.html
Ensalada de garbanzos con verduras: http://www.sergiorecetas.com/2015/06/6-recetas-faciles-de-ensaladas.html
Crema de puerros.http://recetasdecocina.elmundo.es/2015/01/crema-puerros-receta-facil.html
Enlaces internos:
La ciática: https://libroestilodevidasaludable.com/la-ciatica
La neuralgia del trigémino: https://libroestilodevidasaludable.com/neuralgia-del-trigemino