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LOS ALIMENTOS REGULADORES:
1-Concepto de alimentos reguladores
Los alimentos reguladores son todos aquellos responsables de regular las funciones del organismo porque son ricos en vitaminas, sales minerales, fibras y también en agua.
Funciones de los alimentos reguladores
1-Lograr mantener la piel del cuerpo bien hidratada.
2-Mantener el cabello nutrido y brillante sin riesgo de caída.
3-Lograr mantener las uñas fortalecidas sin hongos.
4-Promueven la salud de los ojos permitiendo que la persona vea con poca luz. Evitan las cataratas, el glaucoma, la visión borrosa y también las conjuntivitis, etc.
5-Potencian nuestro sistema inmune y evitan las infecciones como catarros, gripes, resfriados, sinusitis, faringitis y además las bronquitis.
6-Regular el funcionamiento del intestino combatiendo el estreñimiento y también la diarrea.
7-Nutren bien los músculos permitiendo que la persona realice bien sus funciones y permiten realizar actividades como correr.
8-Facilitan el crecimiento de los niños y el desarrollo de sus órganos reproductores.
9-Previene el cáncer de varios órganos como estómago, pulmón y mama debido a la acción de los betacarotenos.
10-Fortalecen huesos, dientes y además los tejidos musculares.
11-Mejoran el sistema nervioso.
12-Intervienen en la formación de hormonas.
13-Favorecen el metabolismo de los hidratos de carbono, los ácidos grasos y también de las proteínas.
14-Inciden en la salud mental combatiendo el estrés, la ansiedad y la depresión y también estimulan una buena relajación y el buen estado de humor.
15-Mantienen la hidratación del cuerpo.
16- Favorece la curación de las úlceras gástricas, duodenales y además intestinales debida a la acción de los betacarotenos.
17- Evita la esclerosis de los huesecillos del oído y la aparición de sordera.
(Torrealba, Jesús Emilio, abril 2021)
¿Cuáles son los alimentos reguladores?
Estos alimentos son:
Verduras: fundamentalmente las verduras que contienen carotenoidescomola zanahoria, los pimientos rojos, la calabaza, el tomate, las acelgas, las espinacas, el brócoli y también la col, etc.
También se incluyen otras verduras como el calabacín, la coliflor, las berenjenas, la remolacha, la col, la lechuga, el pimentón, el chayote, el ajo y además la cebolla.
Frutas: la fresa, la naranja y mandarina, la piña, el plátano, la papaya, el mango, el limón, el aguacate y la uva. También las frutas ricas en betacarotenos como los albaricoques, el melocotón, la ciruela y el caqui.
Las semillas: el maíz, los fríjoles, los garbanzos, la chía, la calabaza y también la amapola.
(Inda Eduardo, 2021)
Dieta rica en estos alimentos reguladores
Ciertamente su consumo es necesario, para lo cual elaboro un menú diario basado en:
Desayuno:
Café con leche desnatada,
Tostadas de pan integral con tomate o aguacate triturados
Un tazón de kéfir lácteo con semillas de chía, amapola, etc.
Un zumo de naranja.
Frutas ricas en betacarotenos como melocotón, albaricoques, caqui, ciruelas, etc.
Almuerzo:
Zumo de frutas: naranja, melocotón o jugo combinado de zanahoria, tomate y calabaza fresca.
Tostada de pan integral con semillas incluidas con trozos de tomate, espinacas, zanahorias, etc.
Kéfir con frutas y semillas de chía.
Comida y cena:
Primeros Platos:
Ensalada de espinacas, lechugas, tomate, zanahorias, rábanos, pepinos, remolacha, aguacate, etc.
Crema de calabaza y zanahorias.
Caldo de verduras: espinacas, zanahorias, tomates, puerros, nabos, calabacines.
Crema de espinacas.
Acelgas rehogadas.
Brócoli con mayonesa de elaboración casera
Crema de calabacín.
Berenjenas rellenas de verduras variadas al horno.
Verduras a la plancha: tomates, setas, espárragos, una horca de maíz, calabaza, zanahorias.
Calabaza asada.
Ensalada de pimientos rojos asados y tomates.
Las legumbres debemos consumirlas solamente en las comidas porque son flatulentas.
Potaje de garbanzos con espinacas.
Fríjoles guisados con verduras.
Segundos platos:
Salmón a la plancha o a la marinera.
Trucha a la navarra.
Merluza a la marinera.
Dorada asada con verduras asadas.
Filete de pollo a la plancha con verduras.
Pollo asado con poca grasa.
Filete de ternera a la plancha con ensalada.
Tortilla de calabacín.
Huevos revueltos con ajos, tomates y pimientos rojos asados.
Meriendas:
Yogur con semillas de chía y amapolas.
Kéfir lácteo con frutas y semillas.
Zumos naturales de naranja, melocotón, tomate o variados de frutas.
Tostada de pan integral con tomate o aguacate triturados. También podemos introducir lonchas de queso fresco o jamón york[1] .
Conclusiones:
Los alimentos reguladores son todos aquellos que regulan nuestro metabolismo corporal y numerosas funciones corporales.
Son ricos en nutrientes saludables y necesarios para el correcto funcionamiento del organismo como vitaminas, sales minerales, antioxidantes, fibra y agua.
Están desprovistos de nutrientes perjudiciales para nuestro organismo como los azúcares refinados, grasas saturadas y exceso de sal, por lo cual se recomienda su consumo.
Referencias bibliográficas:
Inda, Eduardo,( 2021) Alimentos reguladores ok diario . Disponible enhttps://okdiario.com/salud/que-son-alimentos-reguladores-71086 (1)
Zanin Tatiana( Abril 2020) Alimentos reguladores ¿que son y lista de alimentos? Tua Saude. Brasil- Disponible en
https://www.tuasaude.com/es/alimentos-reguladores/
Torrealba, Jesús Emilio (Abril 2021) ¿que son los alimentos reguladores y para qué sirven? Tu info salud. Disponible en
https://tuinfosalud.com/articulos/alimentos-reguladores
Estas referencias bibliográficas son de autores nutricionistas y profesionales de la salud.
Enlaces internos:
Clasificación de los alimentos: https://libroestilodevidasaludable.com/clasificacion-de-los-alimentos
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