FELIZ NAVIDAD Y MENÚ NAVIDEÑO:

SUENAN LAS PANDERETAS :

Suenan las panderetas 
que van tocando los muchachos
cantando unos villancicos
por las calles y glorietas.
Las navidades alegres
con comidas ,festejos,
y
regalos sorprendentes.
Se reúnen los amigos

bailando delante de las iglesias
cantando y tocando la pandereta.

feliz navidad y menú navideño
feliz navidad

 

MENÚ NAVIDEÑO:

Os recomiendo un ejemplo de menú navideño saludable. El primer plato es una crema de calabaza , el segundo plato es un salmón a la marinera y el postre es un árbol navideño de kiwis y granadas.

1- CREMA DE CALABAZA: La calabaza es una verdura exquisita y muy rica en vitamina A con numerosos antioxidantes que benefician a nuestra salud.

feliz navidad y menú navideño.
receta de crema de calabaza

Ingredientes para 6 personas:

1 kg de calabaza

500 gr de zanahorias.

1 puerro

3 patatas.

Una pizca de sal.

Elaboración:

Se trocea y corta la calabaza en rodajas y luego en trozos pequeños , se trocean las zanahorias y el puerro en rodajas. Se añade a la cazuela 2 cucharadas de aceite y se calienta un rato. Una vez dorado el puerro se añaden a la cazuela los trozos de calabaza, zanahorias y patatas y se doran durante 10 minutos.

Se añaden 6 vasos de agua con la cual se cuecen las verduras, después se añade sal o una pastilla de caldo santiveri o pastilla casera . Cuece a fuego medio durante 25 o 30 minutos.

Apaga el fuego y se deja enfriar 10 o 15 minutos la cazuela.

Posteriormente se tritura la calabaza en la batidora hasta que quede muy caliente.

2- RECETA DE AGUACATES RELLENOS DE NUECES Y APIO:

Ingredientes:

7 aguacates

12 nueces

Apio en rama.

Salsa de tomate,

2 limones

Sal y pimienta.

Elaboración:

Se parten 2 aguacates , se les retira el hueso y se tritura la pulpa con un tenedor o batidora de mano y se añade el zumo de limón para que no se oscurezca .

Se pelan las nueces reservando 6 mitades para colocarlas de adorno.

Se lava y monda la parte más tierna de 2-3 ramas de apio.

Se tritura la carne el aguacate, el apio y las nueces en una batidora.

Se mezcla el aguacate con vinagre y salsa de tomate y se sazona.

Se colocan en una fuente y se sirven.

Feliz navidad y menu navideño
Aguacates rellenos

3- CHOWDER CREMOSO DE ALMEJAS:

Ingredientes:

1 kilo de almejas o berberechos

1 patata

1 puerro

3 mazorcas de maiz

1 rama de apio

1 cebolla

1 lt de caldo de ave

1/2 lt de nata.

1 vaso de vino blanco

2 cucharadas de perejil picado

Mantequilla y sal.

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chowder de almejas

Elaboración:

Se ponen a remojo las almejas con abundante agua y sal y se limpian durante 30 minutos, se repite la operación todas las veces que sea necesaria hasta que quede el agua limpia.

Asamos las mazorcas de maiz a 200ªc durante 3 minutos.

Pelamos y picamos la cebolla, la patata, el puerro, la cebolla, el diente de ajo y la rama de apio.Se rehogan con mantequilla y una pizca de sal.

Se añaden los granos de maiz asados.

Se agrega el caldo de ave y se cuece lentamente hasta que las patatas estén asadas.

Recuperamos la mitad de la sopa , añadimos la pimienta de cayena, recuperamos y colamos.

Mezclamos con la nata y añadimos el resto a la sopa.

Sobre una sartén sin nada de grasa se añaden las almejas a fuego fuerte , se retira de la sartén y se desgalsa con el vino blanco.

Se mezcla con la nata y se añade el resto a la sopa.

Calentamos en  una sartén a fuego fuerte las almejas que luego se abren.

Se retiran las conchas de las almejas que luego se añaden a la sopa.

Servimos muy caliente espolvoreando con perejil encima.

4- SALMÓN CON SALSA MARINERA:

El salmón es un pescado azul muy rico en ácidos grasos omega- 3 y astaxantina que es un potente antioxidante que beneficia a nuestro cerebro.

feliz navidad y menú navideño.
receta navideña de salmón a la marinera

Ingredientes:

6 lomos de salmón

1 sepia.

200 gr de chirlas

8 langostinos crudos

1 cebolleta.

1 puerro

2 cucharadas de tomate frito.

1 litro de caldo de pescado.

Aceite de oliva.

Sal.

Elaboración:

Cortamos en trozos pequeños el puerro y la cebolleta y los doramos.

Añadimos los filetes de lomo de salmón y los salteamos.

Cortamos la sepia en trozos pequeños y la doramos un poco.

Añadimos el caldo de pescado , las chirlas y los langostinos a la cazuela y cocemos a fuego medio durante 10 minutos el guiso.

5- ÁRBOL NAVIDEÑO DE KIWIS Y GRANADAS:

El kiwi es la fruta más rica en vitamina C y la granada es una fruta muy rica en antioxidantes.

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receta navideña de postre de arbol de kiwi

Ingredientes para 5 personas.

10 kiwis

1 granada.

Un trozo de manzana.

Elaboración:

Se pelan los kiwis y se cortan en rodajas y se colocan en un plato en capas con arte para elaborar un árbol navideño.

Corta y pela una granada y se colocan los granos entre el kiwi.

Elabora una pequeña estrellita con un tozo de manzana y se coloca encima del kiwi,

En el próximo articulo hablaré de más recetas navideñas.

Bibliografía:

Crema de calabaza, recetas de la abuela https://delicista.es/crema-de-calabaza/receta-de-la-abuela/

Aguacates rellenos de nueces y apio. Susana Yabar http://susanayabar.com/aguacates-rellenos/

Receta de salmón a la marinera https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/pescados-mariscos/200810/lomo-salmon-marinera-693.html

Recetas navideñas de Telva http://www.telva.com/navidad/recetas.html

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