¿Cuáles son las leches más saludables ?

1- Generalidades:

LAS  LECHES MÁS SALUDABLES

La leche de vaca es una sustancia líquida y blanca que segregan las mamas de los animales contiene caseina y lactosa , grasas , vitaminas y  también sales minerales.

Los lácteos vegetales son el líquido blanco que segregan algunos vegetales.

La actual pirámide de la alimentación recomienda comer de 2-4 porciones de productos lácteos al día que son la leche, el queso y también el yogur.

La leche más saludable de todas es la leche de vaca porque representa una fuente equilibrada entre proteínas, carbohidratos y grasas. Los productos lácteos son el aporte de calcio más importante para nuestro cuerpo.

El lácteo de soja es equilibrado y sería su mejor alternativa en el caso de las personas que padecen intolerancia a la lactosa. Las leches de almendras ,arroz , quinoa y avena también son saludables.

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Las leches más saludables
leche de vaca

Encuadramos a las leches de vaca y vegetales dentro de las  más saludables:

1- LA LECHE DE VACA:

Es el calostro más saludable debido a su riqueza en calcio y proteínas.

Se conocen diferentes tipos de leche como:

 Entera: contiene un 3% de su materia grasa y también otros componentes só­lidos como hidratos de carbono, proteí­nas , sales  minerales, y  vitaminas.

 Semidesnatada: contiene del 0,5% al 2% de materia grasa.  Ciertamente conser­va todo el sabor de la leche con menos grasa y calorías.

Desnatada: elimina la mayoría de la grasa quedando en un 0,18%. Es menos sabrosa y contiene menos calorías, por lo tanto es idónea para delgazar.

Leche en polvo: contiene un 5% de humedad y se conserva durante 3 años o más. Una parte de las vitaminas hidrosolubles se pierde du­rante el proceso de desecado.

 Condensada: después de eliminar el 60% del contenido acuoso de la leche entera por evaporación se añade el 40% de su peso en azúcar o sacarosa. Tiene la ventaja de su larga conservación con una menor pérdida de vitaminas que en evaporada.

Composición nutritiva de la leche de vaca.

Es rica en agua, proteínas de alta calidad, hidratos de carbono (lactosa) y baja en grasas. Contiene vitaminas, como la A, E y K, y también de sales minerales, como el calcio, fósforo y sodio. Además presenta poca cantidad de vitamina C y hierro. Por lo tanto se aconseja consumir un mínimo de un vaso  al día. Es más saludable la leche semidesnatada o desnatada.

Valor nutritivo de la leche:

Agua: 88%.

 Proteínas: contiene la caseína en un 82% y se coagula formando una cuajada de color blanco. Es deficitaria en los aminoácidos metionina y cistina.

 Grasas: predominan las grasas saturadas, especialmente en la leche de vaca, que representan el 65% del contenido total de grasa. Son líquidas a temperatura ambiente, a diferencia de otras grasa animales. Contiene colesterol.

 Hidratos de carbono: el más importante es la lactosa, formada por glucosa y galactosa que facilita la absorción del calcio, que se trasforma en ácido láctico por la acción de las bacterias intestinales. La lactosa no es tolerada por algunas personas porque provocan trastornos intestinales.

 Vitaminas: la leche es una emulsión formada por partículas de agua y grasa y contiene vitaminas liposolubles como la A, D, E y K. Las más abundantes son la B2 y B12. La pas­teurización y la esterilización reducen aún más la proporción de estos nutrientes .

 Los minerales más abundantes son el calcio, fósforo, sodio y zinc.

Las ventajas de la leche:

Es un alimento que aporta gran variedad de nutrientes con pocas ca­lorías si es desnatada o semidesnatada. Se necesita para la forma­ción de nuevos tejidos debido a su riqueza en proteínas, grasas, vitaminas y también en sales minerales.

 Son una buena fuente alimentaria de calcio, que ciertamente  contribuye a prevenir las osteoporosis.

 No produce ácido úrico en el organismo, a diferencia de la carne o las legumbres. Calma la acidez del estómago.

La leche está contraindicada en la intolerancia a la lactosa, galactose­mia, cirugía de estómago y también en la alergia a la leche de vaca.

El consumo excesivo de calostro en los adultos provoca anemia ferropénica, diabetes, trastornos digestivos como colon irritable y hemorragias, etc, catara­tas, debido a que la galactosa opacifica el cristalino, cáncer y también  cardiopatía coronaria.

LAS LECHES VEGETALES:

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Los mejores lácteos vegetales son los de soja, almendras, arroz , avena y quinoa.

 Estas leches carecen de lactosa siendo toleradas en personas que padecen intolerancia a la lactosa.  Ciertamente al ser   bajas en colesterol  están indicadas en personas obesas, hipertensos, cardiópatas y también en personas que padecen ictus.

 Beneficia al corazón debido a su elevado contenido en grasas mono y poliinsaturadas .

Además tienen un alto contenido en vitamina B que beneficia al cerebro y al sistema nervioso central.

DE SOJA:

Es la más digestiva de todas las leches vegetales porque no necesita enzimas para digerirlas.

No contiene lactosa ni gluten siendo apta para las personas que padecen intolerancia a la lactosa y también para los celíacos.

Resulta excelente para las personas que padecen diabetes porque liberan poco a poco los azúcares.

leche de soja

Favorece nuestro perfil lipídico , disminuye el colesterol malo y grasas saturadas gracias a las isoflavonas , ácidos grasos y proteínas . Ciertamente el consumo regular de soja reduce el número de triglicéridos y lipoproteínas de baja densidad o LDL porque  aumentan las lipoproteínas de alta densidad o HDL.

Presenta propiedades beneficiosas para prevenir las enfermedades cardiovasculares, protege al corazón y también a las paredes de los vasos sanguíneos de lesiones y hemorragias.

Otros beneficios de la leche de soja:

Tiene efectos anticancerígenos, protege contra el cáncer de próstata porque es rica en fitoestrógenos .  Por lo tanto los niveles reducidos de tetosterona reducen significativamente el riesgo de cáncer de próstata.

 Es ideal para la hipertensión arterial porque tienen un alto contenido en magnesio, potasio y también en calcio.

Nos protege de la osteoporosis , a pesar de contener niveles más bajos de calcio que la leche de vaca y esto es debido a la presencia de fitoestrógenos que absorben mejor el calcio de nuestro cuerpo y también  ayudan a prevenir la pérdida de masa ósea.

 Por consiguiente es muy recomendable en mujeres con síndrome premenstrual y personas menopáusicas porque contienen isoflavonas.

Promueve la pérdida de peso porque tiene un contenido en azúcares más bajo que la leche común.

 DE ALMENDRAS:

Es una leche rica en proteínas, vitaminas A,D y E y en sales minerales como zinc, calcio, hierro, magnesio y potasio.

Bien tolerada por el aparato digestivo.

Beneficiosa para el cerebro los músculos y la piel ayudándola a conseguir una mayor hidratación y a fortalecer el pelo y las uñas .

Las leches más saludables
leche de almendras

Indicadas para las personas con osteoporosis debido a su riqueza en calcio.

Reduce los niveles altos de colesterol plasmático y también aminora los niveles altos de azúcar en sangre.

Leche baja en calorías , más baja que el calostro desnatado o semidesnatado . Un vaso de leche de almendras contiene 70 calorías y un vaso de leche de vaca contiene 86 calorías.

Es  muy beneficiosa para las personas que padecen anemia y problemas hepáticos.

DE ARROZ:

Su composición nutritiva refleja un mayor contenido de hidratos de carbono de absorción lenta y de ácidos grasos esenciales como el omega-3 y 6 . También contiene vitaminas B y  E. Es rica en selenio con propiedades antioxidantes .

leche de arroz

Combate el estrés y la ansiedad debido a la riqueza en triptófano. Son las semillas de la serenidad.

Poseen propiedades depurativas e hipotensoras.

No contiene ni gluten ni lactosa.

Tiene pocas calorías y es baja en grasa, por lo tanto está indicada para las personas que quieran perder peso.

 DE QUINOA:

Es un pseudocereal que lo pueden tomar los niños y los celiacos. Contiene más proteínas que los cereales y ácidos grasos monoinsaturados , magnesio, potasio,zinc y también  vitaminas B1, B2, B3, C y E. Esteroles de vegetales que ayudan a regular el colesterol y la fibra.

Además contiene lípidos insaturados que favorecen el perfil lipídico del organismo ayudando a controlar los niveles de colesterol de la sangre.

 DE AVENA

La avena es un cereal con elevadas propiedades nutritivas porque es rica en fibra, tiene altos niveles de colesterol bueno,al no tener grasas saturadas lo que ayuda a reducir y controlar los niveles de colesterol malos de la sangre.

No contiene lactosa.

leche de avena.

Es una excelente bebida para los que deseen cuidarse y bajar de peso por su bajo aporte calórico.

Se compone de carbohidratos de absorción lenta que son procesados de forma más lenta por nuestro organismo.

Contiene un elevado nivel de proteínas , ciertamente la avena es el cereal que más proteínas contiene en su composición nutricional.

Otros beneficios de la leche de avena:

Es digestiva y perfecta para las personas que tienen dificultades en su digestión , por lo tanto al tomar esa bebida se experimenta una sensación de saciedad.

Su alto contenido en fibra fortalece el sistema digestivo, elimina los excesos de glucosa y  de colesterol plasmáticos y también ofrece una sensación saciante.

Reduce los niveles altos de colesterol sanguíneo.

 Por consiguiente su contenido en vitamina B te ayuda a reducir el estrés y la ansiedad.

Es buena para las personas que padecen diabetes porque contiene azúcares lentos que ayudan al páncreas ,también beneficia a la glándula tiroidea y por lo tanto permiten que sus niveles de glucemia se mantengan estables.

Ayuda a prevenir el cáncer de colon y de mama.

Conclusiones sobre las leches más saludables:

El calostro de vaca es la más recomendable por su riqueza en proteínas de alta calidad y calcio. La leche de soja es la más idónea para las personas con intolerancia a la lactosa, enfermos del corazón y de cáncer. Las personas que quieran adelgazar deberían consumir leche de almendras pero sin prescindir del calostro de vaca. Las personas que padecen mucho estrés y ansiedad deberían consumir leche de arroz.

 TABLA DE CONCLUSIONES DE LAS LECHES MAS SALUDABLES:

Beneficios

Calostro de vaca

Leche de soja

Lácteo de almendras

Leche de arroz

Lácteo de avena

Leche de quinoa

Apta para intolerantes a la lactosa

NO

SI

SI

SI

SI

SI

Idónea para intolerantes al gluten

SI

SI

SI

SI

NO

SI

Combate la osteoporosis

SI

SI

SI

SI

   

Relajante

SI

   

SI

SI

SI

Adelgaza

Desnatada

 

SI

SI

NO

 

Cardioprotectora

NO

SI

SI

SI

SI

SI

Combate el cáncer

NO

SI

SI

 

SI

SI

Antihipertensiva

NO

SI

SI

SI

SI

SI

Mejora la digestión

SI

SI

SI

SI

SI

SI

Bibliografía de las leches más saludables:

Enciclopedia de los alimentos y su poder curativo. Dr. Pamplona Roger. Ed. Safeliz.

La leche de soja es buena o mala, descúbrelo todo. https://lechedesoja.net/

Almendrina: 6 razones para consumir leche de almendras:http://almendrina.com/6-razones-saludables-para-consumir-leche-de-almendras/

La leche de arroz:https://lechedesoja.net/leche-de-arroz/

Infosalus¿cual es la mejor leche vegetal?https://www.infosalus.com/nutricion/noticia-leches-vegetales-cual-elegir-20151201072834.html

Leche de quinoa:https://www.tiposdeleche.com/leche-quinoa/

Beneficios de consumir lácteos. Puntofape.com. Beneficios de los lacteos. http://www.puntofape.com/beneficios-de-consumir-lac­teos-7418/

Leche de avena:https://lechedesoja.net/leche-de-avena/

su medico.com tipo de mejor leche https://sumedico.com/tipo-de-leche-mejor-leche/

Enlaces internos:

El té matcha potente antioxidante :https://libroestilodevidasaludable.com/el-te-matcha-potente-antioxidante.

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