1- Generalidades del potasio:

LOS FRIJOLES RICOS EN POTASIO:

El cuerpo humano contiene un 5% de potasio, que se puede encontrar en su totalidad en el interior de las células. Es un electrolito igual que el sodio y el cloro, pero el cloruro contiene cargas negativas y el sodio y el potasio contienen cargas positivas. Ciertamente es un catión intracelular que interviene junto con el sodio en la regulación del equilibrio hidroelectrolítico.

Nutre nuestro corazón y también es esencial para regular la ten­sión arterial y el ritmo cardiaco.

Se halla en las carnes, el pescado, la leche y sus derivados, los plátanos, judías, tomates, aguacates, las espinacas, patatas, garbanzos, lentejas, fríjoles, zanahorias, chocolate y también en albaricoques secos

Según la OMS se necesitan ingerir 3,5 gr de potasio diarios.

Alimentos ricos en potasio

Las propiedades terapéuticas del potasio son:

Mantener el equilibrio de los líquidos orgánicos junto con el sodio y cloro. Las células poseen potasio en el interior celular y sodio en el exterior celular. Ciertamente el equilibrio se consigue mediante los movimientos de uno u otro ión hacia el interior o exterior celular a través de las membranas celulares. Este movimiento determina el transporte de los nutrientes hacia el interior de la célula y la excreción de los productos de desecho.

Conduce el impulso nervioso a través de los nervios y determina la contracción o relajación de los músculos. Por esta razón es necesario para la recupe­ración de los músculos después del ejercicio y se recomienda en los deportistas.

Regula el ritmo cardiaco y permite la relajación del músculo cardiaco. Controla la tensión arterial porque el potasio contrarresta al sodio.

Interviene en numerosos procesos metabólicos como la síntesis de proteínas, insulina y también la conversión del azúcar en glucógeno.

.Es un mineral perfecto para regular los movimientos del intestino

. Ciertamente actúa en equilibrio con el calcio y el magnesio regula todas las funciones celulares y la excitabilidad del corazón.

Sus deficiencias dan lugar a alteraciones del ritmo cardiaco, calambres en las piernas, contracciones musculares involuntarias, náuseas, mareos y además debilidad corporal. Las deficiencias de potasio se producen en los casos de diarreas, vómitos, enfermedad renal crónica y además en el abuso en el uso de laxantes y diuréticos.

Los alimentos ricos en potasio son:

Albaricoques secos 1850 gr

Frijoles negros 1485 mg

Pistachos 1025 mg

Avellanas 755 mg

Almendras 733 mg

Lentejas 677 mg

Quinoa 563 mg

Espinacas 558 mg

Guayabas 417 mg

Plátanos 358 mg

Coco 356 mg

Kiwi 312 mg

Generalidades y beneficios de los frijoles:

Los frijoles son unas legumbres abundantes en potasio que también contienen carbohidratos de absorción lenta, son una gran fuente de fibra, magnesio, potasio, calcio, zinc y fósforo. También tienen  alto contenido de ácido fólico, tiamina, riboflavina y niacina.

 Pueden reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y de colesterol, gracias a la fibra que contienen.

Son ideales para los diabéticos gracias a su bajo índice glucémico, de grasa y también por su alto contenido en fibra.

 Previenen enfermedades graves como el cáncer de mama y colon.

 Evitan la osteoporosis y la fragilidad ósea.

los frijoles.
Los frijoles

Potencian el sistema inmune.

Mejoran la digestión y previenen el estreñimiento. Además son aptos para celíacos.

Son aptos para paliar los síntomas de la menopausia debido a su contenido en fitoestrógenos.

Ayudan a prevenir malformaciones en el feto por su contenido en ácido fólico. Por esta razón deberían consumirlo las mujeres embarazadas.

Reducen los riesgos de sufrir anemia, debido a su contenido en ácido fólico y enfermedad renal.

Los frijoles se pueden consumir de muchas maneras:

Sopa tarasca:https://www.recetasderechupete.com/sopa-tarasca-deliciosa-receta-mexicana/39647/

Guiso de frijoles negros con arroz blanco. https://www.recetasderechupete.com/arroz-con-frijoles-a-la-cubana/34556/

Ensalada de frijoles negros y de quinua mexicana. https://royalquinoabolivia.com/es/recipes/ensalada-de-frijoles-negros-y-quinua-real/

Empanada de frijoles negros.

https://kindaguide.org/es/recipes/black-bean-cheese-empanadas-with-easy-pantry-salsa

Crema de frijoles negros.

https://www.vegaffinity.com/comunidad/receta/crema-de-frijoles-negros–r309

Tacos con frijoles negros:https://www.recetasderechupete.com/tacos-veganos-en-15-minutos/27896/

Os invito a adquirir este curso de gastronomía internacional on line que ciertamente es muy interesante para aprender a cocinar sabrosas recetas.

https://go.hotmart.com/T54766479M

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Bibliografía:

¿Para qué sirve el potasio? saber vivir https://www.sabervivirtv.com/guia-nutricion/potasio

Beneficios del potasio y función del organismo: https://okdiario.com/salud/potasio-beneficios-funcion-cuerpo-2-3622128

Aumentar la ingesta de potasio para reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular y la tensión arterial en adultos: https://www.who.int/elena/titles/potassium_cvd_adults/es/

¿Qué es el potasio? https://cuidateplus.marca.com/alimentacion/diccionario/potasio.html

Enlaces internos.

Como cuidar el sistema cardiovascular: https://libroestilodevidasaludable.com/sistema-cardiovascular

La hipertensión arterial: https://libroestilodevidasaludable.com/la-hipertension-arterial

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