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Concepto de canela, planta endulzante:
La canela, planta endulzante.
La canela es una hierba aromática y planta medicinal con propiedades endulzantes. La considero como una de las mejores alternativas al consumo de azúcar refinado y dulces. Es una especia procedente del árbol cynmnamomum zelanycum procedente de Sri Lanka, del sur de China, Madagascar, Islas Chey selles e Islas Mauricio. Se obtiene desecando la corteza interna del árbol y se enrolla para formar las ramas de canela.
Composición nutritiva
Contiene hidratos de carbono, pero no son azucares, grasas y no tiene colesterol ni grasas saturadas, un pequeño porcentaje de proteínas, mucho calcio, hierro, magnesio, zinc, yodo, potasio y vitaminas A, B y C. Aceites esenciales como aldehído, cinámico, linalol, fenandreno y eugenol.
¿Cómo se consume la canela?
La canela se consume en polvos, ramas e incluso en infusión dejándola hervir durante dos minutos en agua y luego se deja reposar 10 minutos.
Se puede consumir con las comidas elaborando postres dulces como arroz con leche, natillas, flanes, tarta de manzana, bollos como rosco de canela y otros. Estos postres son tolerados por diabéticos y personas obesas o que tienen sobrepeso.
También se pueden elaborar platos salados con canela como sopa de apio, peras y canela y muslitos de pollo y pavo con canela.
Les adjunto 27 recetas de platos que se elaboran con canela. Para mayor información recomiendo que cliquen en el enlace: https://www.directoalpaladar.com/recetario/17-recetas-para-adictos-a-la-canela/amp
También puede usarse en forma de geles y aceites.
El uso de canela debe ser moderado porque su consumo elevado puede ocasionar somnolencia, aumento del ritmo respiratorio y cardiaco.
Los beneficios de la canela son
- Estabiliza los niveles de glucosa sanguínea y combate la diabetes.
- Normaliza los niveles de colesterol y triglicéridos altos.
- Disminuye la tensión arterial alta.
- Adelgaza y reduce la grasa corporal.
- Evita la formación de coágulos y trombos lo que previene los ictus cerebrales e infartos de miocardio.
- Efectos antiinflamatorios eficaces en problemas digestivos, respiratorios y reumáticos.
- Beneficios antisépticos, antibacterianos y antimicóticos como que combate el pie de atleta y otras infecciones.
- Efectos beneficiosos sobre nuestro cerebro porque favorece la circulación cerebral y mejora la memoria.
- Combate los trastornos digestivos como los espasmos, el colon irritable, los cólicos, alivia las náuseas y vómitos.
- Aminora la congestión de las vías respiratorias y es eficaz en los cuadros catarrales y gripales.
- Relaja nuestra musculatura .
- Alivia los dolores menstruales .
- Es afrodisiaca y estimula el apetito sexual .
Enlaces externos o bibliografía:
Mejor con salud https://mejorconsalud.as.com/propiedades-canela-salud/
Directo al paladar https://www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-alimentos/todo-canela-especia-que-va-alla-postre-que-como-utilizarla-que-propiedades-tiene-16-recetas-para-disfrutar-ella
Enlaces internos
Los mejores endulzantes saludables: https://libroestilodevidasaludable.com/mejores-endulzantes-saludables.
El azúcar oculto en los alimentos procesados:
https://libroestilodevidasaludable.com/el-azucar-oculto-en-los-alimentos-procesados
La estevia https://libroestilodevidasaludable.com/la-stevia-una-buena-alternativa-al-consumo-azucar
Video de alternativas saludables al consumo de azúcar :https://www.youtube.com/watch?v=mR95Lp4xUnU