1. 1- Generalidades de los productos ecológicos:

Razones para consumir productos ecológicos:

  Los alimentos ecológicos

Son aquellos que se cultivan y procesan sin abonos, ni pesticidas sintéticos, ni conservantes sintéticos, ni irradiación ,ni modificados genéticamente (alimentos transgénicos), respetando el medio ambiente y  también las buenas condiciones ambientales de la naturaleza. Por lo tanto necesitan un abono natural para su cultivo agrario y además los productos animales como las carnes y los pescados están libres de contaminantes marinos y ganaderos.

Se pueden denominar también alimentos ecológicos, productos alimentarios bio u orgánicos y son sinónimos aunque el térmico ecológico se refiere más a beneficios medioambientales saludables y mientras tanto el término bio u orgánico se refiere más a beneficios  nutritivos saludables.

Ciertamente todos los alimentos ecológicos como frutas, verduras, legumbres y cereales proceden de la agricultura ecológica y la carne, los lácteos de la ganadería ecológica. También se puede obtener pescado por cultivo ecológico libre de toda clase de contaminantes marinos.

La agricultura ecológica

Se basa en el cultivo que usa los recursos naturales para combatir las plagas y también  aumentar la fertilidad del suelo sin recurrir a productos sintéticos. Se evitan estos productos como los fertilizantes, pesticidas, fungicidas y también otros productos que maten toda clase de insectos, plagas, bacterias y hongos que puedan dañar a las frutas y verduras extraídas.Por lo tanto emplean abonos naturales para el cultivo agrario de las frutas y verduras y también  protegen los campos de los contaminantes agrarios.

La ganadería ecológica

Es la obtención de productos cárnicos, embutidos y lácteos sin administrar medicamentos y sustancias químicas a los animales.Por lo tanto intenta conseguir alimentos saludables y de máxima calidad mediante el cuidado correcto de los animales.Ciertamente se conocen diversos establecimientos de ganaderia ecológica en el territorio nacional y también en el internacional. La carne ecológica se venden en los supermercados bio y también en algunas carnicerías.

La pescadería ecológica:

Procede de la acuicultura ecológica que son pescados que se cultivan en piscifactorías libres de todos los contaminantes marinos.  Por esta razón permite obtener un pescado más saludable y económico, ya que el pescado de cultivo es más barato que el de pincho o tradicional. Ciertamente se conocen determinados departamentos de acuicultura para la trucha, el salmón, las doradas y también otros pescados . Estos productos también se venden en algunas pescaderías.

productos ecológicos
alimentos ecológicos.

Las razones para consumir productos ecológicos son las siguientes:

  1. Son más saludables :

  2. Loa alimentos ecológicos son más sanos porque no contienen residuos tóxicos procedentes de pesticidas, antibióticos, fertilizantes, aditivos y también conservantes . Por lo tanto esto facilita su correcta asimilación por el organismo sin provocar problemas de salud y además conservan sus propiedades ecológicas porque se abonan con sustancias naturales que además son respetuosas con el medio ambiente.

           Los pesticidas modernos utilizados para combatir las plagas, actúan destruyendo enzimas mitocondriales indispensables para la respiración celular  y por consiguiente  provocan enfermedades neurodegenerativas, ect

  1. No contienen aditivos sintéticos .Por esta razón  pueden provocar problemas de salud como migrañas, osteoporosis y también  insuficiencia cardíaca.
  2. No contienen antibióticos. En la ganadería ecológica se prohíbe el suministro de antibióticos a los animales. En la ganadería convencional , los animales viven hacinados y  contraen muchas enfermedades, por lo tanto se les suministran antibióticos aunque muchas veces los resisten y por consiguiente producen efectos perjudiciales en las personas.
  3. Son más nutritivos  porque contienen mayores niveles de nutrientes  como consecuencia de cultivar los alimentos en suelos equilibrados por fertilizantes naturales. Ciertamente presentan u mayor porcentaje de vitaminas, sales minerales, antioxidantes y otros nutrientes. Además tienen la ventaja de que la piel de las frutas y verduras que es la zona más rica en nutrientes está desprovista de contaminantes químicos .
  4. Tienen máximo nivel de calidad porque toda la cadena de producción de los alimentos ecológicos está sujeta a inspección de materias primas utilizadas, al proceso de elaboración, envasado y también del  etiquetado mediante los procesos de control y certificación acreditadas.

La diferencia en la composición química de un alimento según el modo de cultivo la podemos ver en los ejemplos siguientes:

alubias

Calcio

magnesio

Hierro

cultivo ecológico

40,5

60

227

cultivo convencional

15,5

14,8

10

tomates

calcio

magnesio

Hierro

cultivo ecológico

23

59,2

1938

cultivo convencional

4,5

4,5

1

lechugas

calcio

magnesio

Hierro

cultivo ecológico

71

49,3

516

cultivo convencional

16

13,1

9

Tablas procedentes del artículo de ecoagricultor: Diferencias entre alimentos ecológicos y convencionales.

Otras razones para consumir alimentos ecológicos:

5-Son más sabrosos debido a que las plantas son cuidadas de manera natural permitiendo que crezcan más sanas y que tengan mejor olor y sabor.

6-No son transgénicos porque  están libres de genes modificados , por lo tanto benefician más a nuestra salud.

7-Son más respetuosos con la naturaleza y los animales, por consiguiente benefician más al medio ambiente natural.

8-Apoyan a la economía local y también  a la pequeña empresa y a sus trabajadores frente a las grandes multinacionales, ciertamente esto beneficia más a la economía nacional.

10-Son baratos porque su consumo nos aporta una cantidad mucho mayor de nutrientes en menor cantidad que los alimentos convencionales, necesitando consumir una cantidad mucho mayor de los otros alimentos para conseguir los mismos nutrientes. 

Asimismo si comparamos las manzanas que contiene un kilo de manzanas ecológicas y valoramos sus nutrientes concluimos  que ciertamente 3 kilos de manzanas convencionales tienen los mismos nutrientes que 1 kilo de manzanas ecológicas , por lo tanto su  precio de compra es más bajo que el de los 3 kilos de manzanas convencionales.

Supermercados ecológicos en España:

Los alimentos ecológicos se pueden comprar en las zonas BIO de Carrefour, Alcampo, El corte Inglés  y también en otras tiendas físicas, aunque   en España existen supermercados ecológicos on line que venden toda clase de productos ecológicos como frutas, verduras, carnes, pescados, lácteos y productos alimentarios elaborados.

Supermercados ecológicos on line:

_ Gran BiBio: de origen murciano que vende toda clase de productos: carnes, pescados, frutas y verduras, ect. Trabaja con agricultores locales y también dispensa productos frescos y de alta calidad porque han pasado un control alimentario.

https://www.granbibio.es/

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