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RECETAS PARA PREVENIR EL INFARTO DE MIOCARDIO:
Índice de Contenidos
RECETAS PARA EL INFARTO DE MIOCARDIO.
SOPA DE AJO CON HUEVOS
El ajo es el alimento que más ayuda a prevenir los trombos que se originan en el infarto de miocardio y en los accidentes cerebro-vasculares.
Ingredientes para 4 personas:
10 dientes de ajo.
1 trozo de pan integral duro de 200- 250 gr.
4 huevos.
8 cucharaditas de aceite de oliva.
1 cucharada pequeña de pimentón dulce.
6 vasos de agua o caldo de pollo
Sal o pimienta.
Elaboración:
Antes de preparar los ingredientes pelar el ajo y cortarlo en rodajas, corta a trocitos el pan integral duro.
Echas el aceite de oliva en una cacerola y lo calientas a fuego medio.
Cuando esté el pan un poco dorado lo colocas en una fuente y lo calientas a fuego medio.
Subes el fuego para calentar el aceite . Cocinas a fuego lento y añades los huevos.
La sopa estará lista cuando la clara tenga aspecto de huevo frito.
ALCACHOFAS RELLENAS. RECETAS PARA EL INFARTO DE MIOCARDIO.
Ingredientes:
16 alcachofas.
100 gr de puerros picados.
100 gr de cebollas.
1 pimiento rojo.
2 huevos duros.
Salsa de tomate.
Aceite de oliva.
Caldo de ave.
Elaboración:
Limpiar y cocer las alcachofas.
Cortar las verduras finamente.
Cuando estén listas se añade la salsa de tomate, una pizca de harina o removerlo todo.
Hervimos durante 10 minuto y sazonamos con sal y especias.
Retiramos las alcachofas cocidas y rellenamos con las verduras.
Cubrimos con el queso y gratinamos al horno..
VERDURAS ASADAS. RECETAS PARA EL INFARTO DE MIOCARDIO.
Ingredientes:
1 cabeza de dientes de ajo.
1 cebolla.
2 tomates.
Dos pimientos morrones.
2 berenjenas.
1 bandeja de champiñones o setas.
Una mazorca de maíz.
Elaboración:
Envolver los pimientos y las berenjenas con papel de horno.
Se colocan junto al resto de las verduras en una bandeja a 200º en el horno.
En la elaboración de este plato conviene que se asen los ajos y las cebollas porque tienen propiedades antitrombóticas que evitan la aparición de los ictus e infartos de miocardio.
TRUCHAS A LA MOLINERA. RECETAS PARA EL INFARTO DE MIOCARDIO.
Ingredientes:
4 truchas de tamaño mediano.
2 puerros.
Dos cebollas.
2 pimientos verdes.
Dos dientes de ajo.
Pimentón dulce, vino blanco y sal.
Elaboración:
Lavar y cortar en juliana toda la verdura.
Cortar el jamón sin tocino ni grasas en dados.
Rehogar la verdura en aceite hasta que este algo dorada.
Añadir el jamón y mojar con el vino blanco.
Filetear las truchas, salar y pasar por harina hasta que estén doradas.
Colocar las verduras en una fuente y encima las truchas.
POLLO RELLENO
Ingredientes:
1 pollo.
7 uvas y ciruelas pasas.
100 grs de setas variadas.
Cien grs de cebolla.
2 chalotas.
500 ml de brandy.
1 cucharada de aceite de oliva virgen.
500 ml de vino blanco.
2 dientes de ajo.
Sal y pimienta.
1 manzana Golden
Relleno con verduras, huevo duro, carne picada, etc.
Elaboración:
En un principio limpiarmos y deshuesamos el pollo.
Picar la cebolla y los ajos en trocitos pequeños, limpiar y picar las setas, limpiar la manzana.
Saltear en una sarten amplia los ajos, las cebollas, las manzanas, las ciruelas, pasas y setas y salpimentar un poco.
Subir el fuego a medio alto y cuando este hirviendo añadir el brandy.
Flambear con mucho cuidado y dejar cocinar unos minutos hasta que haya perdido el olor a alcohol. Probar y rectificar con sal y pimienta cuando es necesario.
Colocar el pollo en un recipiente apto para horno con las chalotas sin piel y bañar con abundante aceite de oliva para que quede sabroso.
Finalmente introducimos el pollo rellenoen el horno a media altura para que se cueza durante una hora aproximadamente. Regar con los jugos que va soltando al cocinarse para evitar que quede seco.
AGUACATES RELLENOS DE ATÚN:
En esta receta combinamos 2 alimentos que suministran un gran beneficio a nuestro corazón que son los aguacates ricos en ácidos grasos monoinsaturados porque reducen el colesterol malo y las placas de aterosclerosis . También el atún que es rico en ácidos grasos omega -3 que beneficia mucho a nuestro corazón.
Ingredientes:
4 aguacates.
atún en agua 150 grs
0,5 gr de cebolla blanca
20 gr de cilantro fresco
1 tomate
Un huevo
100 ml de mayonesa casera
1 limón
Elaboración:
En un principio partimos los aguacates por la mitad y también les quitamos el hueso. Sacamos la carne o pulpa con una cuchara de un aguacate y la trituramos con el atún de lata escurrido , el tomate troceado , el huevo duro picado y un poco de salsa de mayonesa casera.
Cortamos varios aguacates por la mitad y les quitamos el hueso y añadimos el relleno en el agujero que queda libre , los colocamos en una bandeja y finalmente servimos solos o como guarnición a un plato de carne o pescado.
RECETA DE BONITO CON VERDURAS AL HORNO:
Ingredientes:
4 rodajas de bonito fresco
6 dientes de ajo
1 cebolla grande
4 zanahorias
50 grs de aceitunas negras de cuquillo
1 dl de vino blanco
sal
pimienta
3 cucharadas de aceite de oliva virgen
Elaboración:
Al comienzo echamos 2 cucharadas de aceite de oliva en una cazuela, freímos los ajos, la cebolla y las zanahorias cortadas a rodajas y a trozos finitos.
Vamos removiendo hasta que la zanahoria y la cebolla estén caramelizadas las apartamos y colocamos en una fuente de barro.
Encima colocamos las rodajas de bonito y rociamos con el vino y el aceite de oliva.
Finalmente lo asamos en el horno a 250 º C y luego retiramos, dejamos enfriar la bandeja y servimos el bonito en los platos.
Enlace interno:
La prevención del infarto de miocardio:https://libroestilodevidasaludable.com/la-prevencion-del-infarto-de-miocardio
Bibliografía de las recetas para el infarto de miocardio.
Recetas de la fundación española del corazón, recetario. http://www.fundaciondelcorazon.com/nutricion/recetario.html
Directo al paladar:
https://www.directoalpaladar.com/recetario/receta-de-aguacate-relleno-con-atun
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