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RECETAS SANAS
Recetas sanas de primeros platos:
Índice de Contenidos
WOK DE FIDEOS DE CALABACÍN CON VERDURAS:
Son tiras finitas de calabacín similares a los espaguetis cocinadas con verduras.
Ingredientes para 4 personas:
2 calabacines grandes
Dos zanahorias.
2 cebollas pequeñas
Dos cebolletas
2 pimientos rojos
Aceite de oliva
Salsa tamari o de soja
Aceite de sésamo o coco
semillas de sésamo: 1 cucharita
Elaboración:
Al comienzo lavamos el calabacín y lo cortamos en forma de espiral para elaborar espaguetis de calabacín con un cortador de verduras. . Lavamos y pasamos la zanahoria por el espirilizador para elaborar fideos de zanahoria. También se lava el pimiento rojo y se corta en tiras finas.
Cortamos la cebolla por la mitad y cortamos los aros en tiras finas.
Calentamos el aceite en una sartén y salteamos las verduras , removiendo sin igual hasta que el calor llegue a todas las verduras y se ablanden .
Incorporamos la salsa de soja y también una cucharada de semillas de sésamo y además removemos las verduras.
Añadimos los espaguetis de calabacín a la sartén y los salteamos con el resto de las verduras.
Finalmente salteamos un par de minutos antes de añadirlas.
BERENJENAS RELLENAS DE PISTO DE VERDURAS Y ATÚN:
https://www.lovemysalad.com/es/recetas/berenjenas-rellenas-de-pisto-de-verduras-y-at%C3%BAn
Ingredientes:
3 berenjenas grandes
1 pimiento rojo grande
½ cebolla grande
1 diente de ajo
3 tomates maduros.
2 latas de atún en aceite de oliva.
Tomate frito
salsa tabasco
Queso rallado
Aceite de oliva virgen
Pimienta negra molida y también sal marina.
Elaboración:
Al comienzo lavamos bien las berenjenas quitándolas la parte superior del tallo y las cortamos longitudinalmente en dos mitades alargadas. Rociamos con unas gotitas de aceite y finalmente las introducimos en el horno a 200º durante 25 minutos.
Lavamos y cortamos toda la verdura en trozos muy pequeños.
Cuando el ajo esté dorado se añaden a la sartén la cebolla y el ajo cortado en trozos pequeños y sofreímos hasta que estén bien ablandados y dorados.
Añadimos la sal y la pimienta molida.
Una vez que hayamos sacado las berenjenas del horno y las hayamos dejado enfriar extraemos con mucho cuidado la pulpa para que no se rompa.
Cortamos la pulpa en trocitos y añadimos el sofrito. Unos diez minutos hasta que este totalmente deshecho.
Se rellenan las berenjenas con este sofrito de pisto y luego se añaden las migas de 2 latas de atún, posteriormente el queso rallado para gratinarlas y también con un poco de salsa tabasco.
Finalmente gratinamos en el horno durante 5 minutos y listas para consumir.
Recetas sanas de platos únicos:
ALUBIAS ARROCERAS CON VERDURAS:
Ingredientes para 4 personas:
½ cebolla
2 dientes de ajo
250 gr de alubia arrocina
dos zanahorias
1 patata
pimentón dulce 4 gr
1 hoja de laurel
500 ml de caldo de verduras o agua.
Elaboración:
Al comienzo calentamos el aceite de oliva extra en una cazuela y echamos los dientes de ajo pelados y picados y la cebolla también pelada y finamente picada .
Cuando la cebolla esté traslucida añadimos la zanahoria y la patata peladas y troceadas , el caldo de verduras, una hoja de laurel y también una cucharadita de pimentón.
Finalmente cuando hierve todo añadimos las alubias y se cuecen durante una hora hasta que estén blanditas.
SOPA DE PESCADO:
https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-pescados-y-mariscos/como-hacer-una-sopa-de-pescado
Ingredientes:
Caldo de pescado fumet 150 ml
1 cebolleta pequeña
20 langostinos crudos
1 puerro pequeño
350 gr de almejas
1 apio pequeño
700 gr de pescado blanco
1 zanahoria mediana
pulpa de pimiento choricero o ñora
pimienta negra molida una pizquita
pimentón – 1 cucharadita
perejil , laurel
aceite de oliva virgen
Elaboración:
En un principio dejamos a remojo las almejas en agua fría .
Preparamos todas las verduras lavadas y cortadas ( puerro, zanahoria,apio).
Ablandamos el pimiento choricero con agua , cuando esté blandito raspamos la pulpa del pimiento con una cucharita.
Preparamos los mariscos y el pescado . Pelamos los langostinos y añadimos 3 cucharadas de aceite de oliva a la cazuela para saltear los cuerpos de los langostinos. Salpimentamos y cubrimos con 2 litros de agua para que cuezan .
En otra cazuela agregamos las verduras , las condimentamos con especias , añadimos el laurel, azafrán y sofreímos durante 8 minutos. Cocemos con agua y un poco de vino y trituramos con la batidora.
Añadimos el pescado limpio y troceado y después los langostinos. Cuando cueza añadimos las almejas bien escurridas y enjuagadas.
Finalmente hervimos todo y servimos caliente a la mesa.
Recetas sanas de segundos platos:
REDONDO DE PAVO EN SALSA:
Ingredientes:
1 pechuga de pavo metida en una malla
Un puerro
2 zanahorias pequeñas
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 rama de apio
Un chorretón de tomate frito
½ pimiento rojo
1 vaso de cognac
Romero y tomillo
1 hoja de laurel
Aceite de oliva
Sal y pimienta.
Elaboración:
Al comienzo troceamos todos los vegetales.
El redondo de pavo se enharina y lo doramos en la olla rápida con un chorro de aceite de oliva.
Cuando esté dorado por los dos lados se saca y se reserva.
Añadimos a la cazuela el aceite, la cebolla, las verduras troceadas y doramos el pavo. Cerramos la olla y cocemos el pavo durante 10 minutos.
Introducimos las verduras en una batidora y trituramos muy bien.
Retiramos la malla del redondo y además cortamos la carne de pavo en rodajas gruesas.
Finalmente se calienta y comemos la carne con la salsa.
Recetas sanas de postres:
ENSALADA DE FRUTAS CON KEFIR:
Ingredientes
1 kiwi
5 fresas
una naranja
1 manzana
una cucharada de semillas de chia
1 cucharada de estevia granulada.
un bote de kéfir de leche.
Elaboración:
Lavamos y pelamos las frutas en trozos y las introducimos en un bowl donde las mezclamos y también añadimos el kéfir de leche. Mezclamos y removemos todo añadiendo una cucharada de estevia para endulzarlo y también una cucharada de semillas de chia para darle mayor poder nutritivo.
Ciertamente el kéfir es el mejor alimento probiótico que podemos consumir.
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ARROZ CON LECHE Y ESTEVIA:
https://www.naturalcastello.com/receta/arroz-con-leche-sin-azucar/
Esta receta es apta para diabéticos y para personas que quieran adelgazar.
Ingredientes:
1 litro de leche ecológica.
140 gr de arroz redondo.
80 gr de estevia
1 rama de canela
canela molida
La corteza de medio limón
Elaboración:
En un principio calentamos la leche con la rama de canela y también con la corteza de limón en una cazuela
Mientras comienza a hervir añadimos el arroz y cocinamos durante 18 minutos. Removemos cada poco tiempo hasta que espese.
Cuando faltan un par de minutos añadimos la estevia y también seguimos removiendo.
Finalmente servimos en recipientes y dejamos enfriar un rato en la nevera. Después espolvoreamos con canela y se come.
Enlaces internos de recetas sanas-3:
Recetas saludables 2:https://libroestilodevidasaludable.com/recetas-saludables-2
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