El alga wakame

El alga wakame es un alimento que vale la pena conocer porque es un alimento muy rico en calcio, contiene 1.300 mg de calcio por 100 grs de alga, 11 veces más que 100 grs de leche, 100 grs de alga wakame contienen 25 mg de hierro.

El calcio

Es una sal mineral importante para nuestro cuerpo y por cierto la más abundante. Es necesario para la formación de los huesos y dientes porque los fortalece. Regula la secreción de neurotransmisores , la excitabilidad nerviosa y los latidos cardiacos. Fomenta las defensas y mejora la coagulación de la sangre.

Se necesita ingerir de 1000 a 1500 mg repartidos en 2 o 3 tomas.

Los alimentos más ricos en calcio son por miligramos de composición:

  1. Alga wakame : 1300 

  2. Queso: 500-1184 

  3. Sésamo 975 

  4. Caviar: 275 

  5. Frijoles blancos: 240 

  6. Leche de oveja 193 

  7. Perejil 138 

  8. Avellanas 113 

  9. Tomates secados al sol 110 

  10. Pistachos: 105 mg

  11. Espinacas 99 mg

  12. Semillas de girasol 78 mg

  13. Carne de cordero 17 mg

Las personas que padecen osteoporosis o huesos frágiles y descalcificados necesitan ingerir calcio para fortalecer sus huesos. También sucede con las personas que tienen osteomalacia y raquitismo.   En primer lugar es necesario ingerirlo en los calambres musculares, en la hipertensión arterial, en el síndrome premenstrual, en enfermedades renales, también para disminuir el riesgo de cáncer de colon y recto, para reducir el peso y la grasa del cuerpo y finalmente en la prevención del derrame cerebral en las mujeres.En consecuencia muchas de estas personas necesitan ingerir suplementos de calcio que se venden en los herbolarios.

el alga wakame
el alga wakame

Como consumir el alga wakame:

El alga wakame no se debe consumir en grandes cantidades porque con solo 1 o 2 cucharadas de alga al día nos aporta una ingesta suficiente de sales minerales y vitaminas. Se debe añadir el alga  previamente remojada unos minutos antes a las sopas porque ya hidratada puede aumentar su volumen por cinco. Las algas wakame gallegas suelen ser de cultivo ecológico y libres de contaminantes.

Se puede consumir en ensaladas previamente hidratada, en sopas, con guisos de legumbres, carnes, pescados, guisadas con patatas, arroz, etc.

Ensalada de wakame:

Ingredientes:

  • 1 pequeño puñado de wakame.

  • un tomate rojo.

  • 1 patata cocida pequeña.

  • ½ cebolla pequeña morada.

  • 1 cucharada de aceitunas varias.

  • Aceite de oliva, vinagre y sal.

Elaboración:

  • Colocamos en un recipiente de agua las algas para que se hidraten.

  • Lavamos y troceamos el tomate.

  • Cortamos media cebolla uniéndola al tomate.

    • pelamos y  cortamos la patata.

    • Se añaden aceitunas.

    • Sazonamos con aceite, sal y vinagre.

    Guiso de garbanzos con shiitake y algas wakame:

    Integrantes:

    400 gr de garbanzos cocidos

    2 láminas de algas wakame deshidratadas

    200 gr de siithake

    200 gr de coliflor

    500 ml de caldo de pollo o verduras

    Hojas de perejil

    Sal, aceite de oliva, pimienta negra y pimiento rojo molido.

    Preparación:

    Hidratamos las algas, freímos junto a las setas. Lavamos y rallamos la coliflor y se añade a la cazuela junto a los garbanzos. Espolvoreamos sal, pimiento negro, pimiento rojo, ajo. Añadimos el caldo y cocemos. Solamente falta servirlo y disfrutarlo.

    Patatas guisadas con algas wakame:

    Componentes:

    5 patatas

    3 zanahorias

    1 cebolla

    Algas wakame.

    Manera de cocinarlo:

    Troceamos las patatas, las cebollas y las zanahorias y se doran en la cazuela con un poco de aceite.

    Cubrimos el cazo con con agua y se añaden las algas que se dejan cocer durante 25 minutos.

    Sopa de pescado con alga wakame:

    Ingredientes:

    250 gr de calamar

    250 gr de gambas

    50 grs de cebolla

    25 gr de alga wakame seca

    25 gr de tomate triturado.

    1 ajo.

    Elaboración:

    Sofreímos la sepia, el calamar y reservamos, se añaden tomate y ajo triturados. Añadimos el caldo de pescado y el pescado troceado en pequeños trozos junto con las algas troceadas e hidratadas. Ponemos el caldo de pescado a calentar y añadimos el sofrito.

  • Productos:

  • Wel-Pac – algas secas Fueru Wakame para sopa y cocina, 1 lb

  • Calcio 0,04 oz de Nature’s Bounty. Plus Vitamina D3., No Model, 1, 1

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    Referencias bibliográficas:

    Recetas de cookpad: algas wakame 179 recetas caseras: https://cookpad.com/es/buscar/algas%20wakame?page=4

    Sopa de pescado con alga wakame:

    https://canalcocina.es/receta/sopa-de-pescado-con-alga-wakame

    wakame, el alga que protege tus huesos, ok diario:

    https://okdiario.com/salud/wakame-propiedades-52434

    Clara, alimentos con calcio que no son lácteos:

    https://www.clara.es/bienestar/alimentacion/alimentos-calcio-que-no-son-lacteos_14620/2

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