RECETAS PARA POTENCIAR TU INMUNIDAD: 

   La alimentación es un pilar fundamental para mejorar nuestras defensas en épocas de pandemia por el coronavirus. Ciertamente es una buena medicina preventiva y curativa: “que tu alimento sea tu medicina y tu medicina tu alimento” como decía Hipócrates. 

Los alimentos que estimulan el sistema inmune son: 

  • Alimentos ricos en: 
  •   provitamina A porque protegen la piel que es una buena barrera defensiva frente a los microorganismos y son necesarios para la integridad de las mucosas. Se encuentran en la zanahoria, la calabaza y el boniato. 
  •   vitamina C como los cítricos, las bayas, el kiwi, el pimiento rojo crudo y el tomate. Estimulan la actividad de los linfocitos T decisivos en la lucha contra las infecciones. 
  •   vitamina D que estimula la inmunidad innata favoreciendo la acción de los macrófagos en la lucha contra las infecciones. Se encuentra en el pescado azul y el aceite de hígado de bacalao. 
  • El ajo que contiene alicina   que es un antioxidante que como consecuencia inhibe las infecciones. Sobretodo conviene comerlo crudo en ensaladas o en salsa ali-oli. 
  • Las ostras que son un alimento muy rico en zinc porque potencia los mecanismos inmunitarios. 
  • El propóleo de la miel que combate las infecciones y evita la tos indicándose en catarros, gripes y casos de coronavirus , ect. 
  • Los alimentos probióticos que protegen la flora intestinal benigna y evitan que se formen desequilibrios en la flora intestinal causantes de micosis e infecciones por cándida . Incrementan nuestras defensas frente a bacterias, virus y hongos. Los mejores probióticos son el kéfir y algunos yogures. 
  • Las setas porque aumentan el número y la actividad de las células inmunitarias, por lo tanto los linfocitos T atacan y destruyen mejor a todos los agentes extraños.  
  • El brécol, las coles de Bruselas y la coliflor porque poseen sustancias antioxidantes llamadas cumarinas o lactonas que fomentan los mecanismos de desintoxicación. 

   

 RECETAS PARA POTENCIAR TU INMUNIDAD :PRIMEROS PLATOS: 

Elaboramos un menú con 2 primeros platos, 2 segundos platos y 2 postres con unas exquisitas torrijas de miel para disfrutarlas esta semana santa. 

Sopa de Ajo, el ajo es el mejor antibiótico para protegernos de una infección provocada por bacterias y virus. 

Ingredientes para 4 personas: 

8 dientes de ajo. 

75 grs de rebanadas de pan. 

 3 cucharadas de aceite de oliva 

½ cucharadita de pimentón dulce. 

Elaboración: 

Pela los dientes de ajo y cortalos en láminas finas. Corta el pan en varias rebanadas o trozos pequeños. Doralos en una sarten con aceite de oliva, cuandoe stén dorados se añade el agua y el pimentón y se cuecen.  

Cuando el agua empiece a hervir se tapa la cazuela, se baja el fuego y se deja cocer durante 2 minutos. 

Verduras a la plancha: 
Verduras a la plancha

Preparamos este delicioso plato con una amplia variedad de verduras ricas en vitamina C como el pimiento rojo, que es el alimento más rico en vitamina C y  los tomates y espárragos , verduras ricas en vitamina A como zanahorias y calabaza y también los  ajos y  las cebollas con propiedades antibióticas. 

Integrantes: 

1 cabeza de ajos 

2 tomates 

1 cebolla partida en 2 o 3 trozos 

8 espárragos verdes  

1 calabacín  

2 zanahorias 

1 trozo de calabaza 

2 hojas de albahaca  

1 berenjena 

2 pimientos uno rojo y otro verde. 

Aceite de oliva virgen extra 

 Vinagre 

Sal y pimienta 

1 rama de tomillo. 

Preparación: 

Lavamos y cortamos   las verduras en rodajas y en tiras colocándolas en una fuente y agregamos un poco de aceite sobre la plancha cocinando las verduras por los dos lados. 

Pelamos los tomates y los cortamos en dados que se vierten sobre la fuente, añadimos las hojas de alhabaca picada, las hojitas de tomillo y el cebollino picado. 

Servimos las verduras en una fuente amplia y aliñamos con la vinagreta de tomate. 

 RECETAS PARA POTENCIAR TU INMUNIDAD:SEGUNDOS PLATOS: 

Lomo de cerdo con manzana y piña. 

La piña es un alimento muy rico en vitamina C que estimula las defensas, además contiene bromelina que es una enzima con propiedades antibióticas para combatir infecciones y también inflamaciones. 

Ingredientes: 

1  trozo de lomo de cerdo magro sin nada de grasa. Le podéis pedir al carnicero una pieza entera de 1 kg. 

Una manzana. 

1 bote de piña natural en lata o 1 piña natural pelada y troceada. 

2 cucharadas de aceite de oliva. 

Un chorro de vino blanco. 

El zumo de la piña. 

Agua 

Sal. 

1 rama de canela 

Unos gramos de pimienta negra. 

Elaboración: 

Agregamos 2 cucharadas de aceite de oliva virgen en una cazuela, lo calentamos y vertimos el trozo de lomo de cerdo para dorarlo por ambos Lados. Cuando esté dorado añadimos los trozos de piña y de manzana. 

Añadimos el agua, el zumo de piña y un chorro de vino blanco, lo mezclamos y añadimos la hoja de laurel, el ramo de canela y los granos de pimenta negra para cocer la carne con el jugo. 

Dejamos cocer la carne durante media hora a fuego medio y cuando esté tierna la retiramos y cortamos la cinta de lomo en filetes que servimos en los platos acompañados de los trozos de manzana y piña. Este plato es muy saludable y además exquisito. 

Filetes de salmón con salsa de ajo: 

El salmón es un pescado rico en ácidos grasos omega 3 que nos protegen frente a inflamaciones e infecciones, acompañado de una exquisita salsa de ajo potenciará nuestra inmunidad. 

Componentes: 

4 filetes de salmón sin piel 

3 cucharaditas de aceite de oliva 

4 dientes de ajo picados 

½ cucharadita de miel y de fécula de maiz. 

1y ½ cucharada de mostaza de dijon. 

1 cucharada de eneldo fresco picado. 

Preparación: 

En una sartén doramos los trozos de salmón con sal y pimienta. Luego se sacan del fuego. 

 Elaboramos en un recipiente la crema,mezclando la fécula de maíz con la crema para batir y con las cucharaditas de miel y de mostaza Dijon. La hervimos en el fuego y luego la sacamos y dejamos enfriar. 

Añadimos la salsa de ajos al salmón y lo consumimos. 

RECETAS DE POSTRES: 

Kéfir con miel: 

El kéfir potencia nuestras defensas porque contiene muchos probióticos y si le añadimos miel contribuimos a que el propóleo de la miel las estimule  más todavía.  

Ingredientes: 

1 litro de leche  

4 cucharadas de nódulos de kéfir 

2 cucharadas de miel  

Elaboración: 

En un recipiente de cristal colocamos la leche con los nódulos de kefir y las dos cucharadas de miel que removemos y cerramos  dejándolo fermentar en un sitio oscuro durante 24 horas. 

Torrijas con miel: 

La miel contiene propóleo que estimula nuestras defensas. 

Componentes: 

1 barra de pan de torrijas 

4 huevos 

2 litros de leche 

Cáscara de naranja y canela en ramas. 

2 cucharadas de miel 

Un poco de azúcar. 

Aceite de oliva. 

Torrijas con miel

Preparación: 

Cocemos la leche junto con una rama de canela y la cáscara de la naranja cuando haya herbido añadimos una cuharada de miel y lo mezclamos todo bien. 

Cortamos el pan en rodajas que se empapan con la leche durante un breve tiempo. 

Pasamos las rebanadas escurridas con los huevos batidos y las freímos en una sartén con abundante aceite. Las escurrimos y las dejamos en una fuente con papel de filtro para que absorba el aceite. 

Bañamos las torrijas con miel rebajada en agua , las dejamos enfriar durante 1 hora y listas para comer. 

Bibliografía de recetas para potenciar tu inmunidad: 

Receta de sopa de ajo de Carlos Arguiñano :https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/sopas-cremas/200505/sopa-3165.html 

Receta de verduras a la plancha de Carlos Arguiñano: https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/ensaladas-verduras/200503/verduras-plancha-852.html 

Cinco fabulosas recetas en las que el ajo es el protagonista: https://www.animalgourmet.com/2019/01/22/ajo-recetas/ 

Receta de carne con piña: https://cookpad.com/es/recetas/2027871-lomo-de-cerdo-con-manzana-y-pina-%F0%9F%8D%8F%F0%9F%8D%8D?via=search&search_term=carne%20de%20cerdo%20con%20pi%C3%B1a 

Receta de kéfir con miel  : https://kefir.kim/miel/ 

Torrijas con miel:https://www.pequerecetas.com/receta/torrijas-miel/ 

Enlaces internos:https://libroestilodevidasaludable.com/potencia-tus-defensas 

Recetas saludables:https://libroestilodevidasaludable.com/recetas-saludables-2 

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