1- Generalidades de la vitamina B12:

LA VITAMINA B12 DONDE SE ENCUENTRA

       La vitamina B12 es almacenada en el hígado en cantidades suficientes en un periodo de 3 a 5 años y se libera a la sangre a medida que el cuerpo la necesita. Son ciertos componentes de la digestión los que la obtienen a partir de proteínas de los alimentos en participación con el jugo gástrico y la necesidad del factor intrínseco. La disminución del factor intrínseco se suele producir a partir de los 50 años y es frecuente observar deficiencia de vitamina B12 en el 60% de las personas mayores de 80 años.

  La vitamina B12 es necesaria para sintetizar glóbulos rojos y para la re­novación celular. Facilita la absorción del hierro y vitamina A. Interviene en el metabolismo de las grasas y carbohidratos junto con el ácido fólico, el ácido pantoténico y la vitamina C. Regenera los tejidos, sobre todo los nervios. Es necesaria para el buen funcionamiento del sistema nervio­so. Potencia la salud mental, combate el estrés y la depresión. Ayuda a mantener la reserva energética de los músculos  y también interviene en el buen funcionamiento del sistema inmune.

 

la vitamina B12, donde se encuentra.
alimentos ricos en vitamina B12

 Las fuentes alimentarias  de la vitamina B12 donde se encuentra son:

Sus principales fuentes alimentarias son el hígado de ternera y las almejas.

El hígado de ternera es el alimento más rico en vitamina B12  que contiene 60 mcg de vitamina B12 en solo 90 gramos. Los riñones, el cere­bro, las carnes, los huevos y los lácteos. Algunos pescados como el atún, salmón, trucha y las sardi­nas son bastante ricos.

El salmón es un alimento muy rico en vitamina B12 porque contiene 4,8 microgamos por cada 90 gramos. La trucha contiene 5,4 mcg por cada 80-90 grs de pescado.

Las almejas son ricas en vitamina B12, en efecto 90 grs de almejas contienen 84 mcg de vitamina B12. 30 gramos de caviar aportan 7 microgramos de vitamina B12 .

La leche entera proporciona 1 microgramos por cada 200 ml. Otras fuentes interesantes son el yogur y el queso suizo que aportan 1 mcg por cada 100 gr  del producto.

Sus principales fuentes vegetales son los cereales fortificados con vitamina B12 , la levadura nutricional que es similar a la levadura de cerveza , en las cuales en 5 gr es posible obtener casi toda la vitamina B12 necesaria en un día o 2,4 microgramos y también las bebidas vegetales como la de soja, almendra , coco o avena que se enriquecen con vitamina B12.

Las necesidades dietéticas de vitamina B12 dependen de la edad,

Desde 0,4 mcg de los recién nacidos , 1,2 mcg los niños de 4 a 8 años de edad, los niños de 9 a 13 años 1,9 mcg y los adultos de más de 14 años 2,4 mcg. Las mujeres embarazadas 2,6 mcg y las lactantes 2,8 mcg.

Se observan deficiencias de vitamina B12 en:

  • Vegetarianos estrictos que no consumen alimentos de origen animal , ni siquiera huevos ni productos lácteos.
  • Personas que padecen trastornos intestinales como síndromes de malabsorción , colitis ulcerosas y enfermedad de Crhon , personas que se han hecho cirugía intestinal como cancerosos.
  • Personas que padecen anemia perniciosa porque no producen el factor intrínseco.
  • Enfermos de estómago que no secretan suficiente cantidad de ácido clorídrico en su estómago.
  • Personas ancianas.
  • Consumo de algunos medicamentos que interactúan con la vitamina B12 produciendo una disminución de su absorción. Entre estos citamos : cloranfenicol que es un antibiótico, metaformina que es un antidiabético oral, antagonistas de los receptores de la H2 como la cimetidina, famotidina y ranitidina que se utilizan para tratar la úlcera péptica.

Su deficiencia causa:

Ausencia de apetito, cansancio y depresión.

Falta de equi­librio y retraso del crecimiento,

 Diarreas y boca dolorosa y enrojecida.

Neuritis o inflama­ción de los nervios que producen entumecimiento o adormecimiento en las extremidades. También generan  degeneración de la médula espinal y daño cerebral con demencias.

Las propiedades terapéuticas de la vitamina B12 son:

Favorece el metabolismo de los alimentos (proteínas, carbohidratos y grasas) y la absorción de calcio.

Previene la anemia, sobretodo la anemia macrocítica o perniciosa.

Impide infecciones, debido a que potencia el sistema inmunitario.

Retarda el Alzheimer. Previene la demencia y la pérdida de memoria. Muchos de los problemas que presentan los ancianos atribuibles a la senilidad como pérdida de memoria, irreverencia, comportamiento infantil se deben a la pérdida de esta vitamina. Fortalece el sistema nervioso, porque sintetiza la mielina que es la proteína encargada de los impulsos nerviosos.

Previene los problemas digestivos como diarrea y estreñimiento.

Protege el corazón porque neutraliza la influencia negativa de la ho­mocisteína, proteína que eleva los niveles de colesterol, desencadena la aterosclerosis y produce trombos.

Disminuye los síntomas de los acúfenos o sensación de notar golpes o sonidos en los oídos.

Retarda la aparición del sida.

Mejora los síntomas de la fibromialgia y del síndrome de fatiga crónica. La ingestión de complementos de vitamina B12 ayuda a reducir los síntomas del cansancio, temblores, los dolores habituales y además la pérdida de memoria.

Favorece la fertilidad masculina.

. Alivia las alergias alimentarias.

Suplementos de vitamina B12 o de cianocobalamina

Medicina natural con una forma química estable y también es resistente a la luz, a los cambios de temperatura y del PH. En personas con déficits y patologías que lo justifiquen se usa la metilcobalamina.

Las cápsulas de espirulina y los suplementos vegetales no son idóneos para suplementar el déficit de vitamina B12.

Se debe tomar un suplemento de 25 a 100 mg diarios.

Un suplemento de 100 mg de cianocobalamina de 2 a 3 veces por semana.

Un suplemento de 200 mg de cianocobalamina una vez al més.

 Se venden en numerosos herbolarios y en  Amazon:

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Bibliografía:

https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB12-DatosEnEspanol/

https://www.elespanol.com/como/vitamina-b12-beneficios-cuerpo/470703996_0.html

https://www.salud.mapfre.es/nutricion/dieta-y-salud/vitamina-b12-como-tomarla-para-que-sirve/

https://www.veritas.es/la-vitamina-b12-en-la-dieta-vegana/

Enlaces internos:

Cuál es la importancia del ácido fólico :https://libroestilodevidasaludable.com/cual-es-la-importancia-del-acido-folico

Las almejas ricas en hierro:

.https://libroestilodevidasaludable.com/las-almejas-ricas-en-hierro

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