1- Generalidades de la vitamina B12:

LA VITAMINA B12 DONDE SE ENCUENTRA

       La vitamina B12 es almacenada en el hígado en cantidades suficientes en un periodo de 3 a 5 años y la libera a la sangre a medida que el cuerpo la necesita. Son ciertos componentes de la digestión los que la obtienen a partir de proteínas de los alimentos en participación con el jugo gástrico y la necesidad del factor intrínseco. La disminución del factor intrínseco se suele producir a partir de los 50 años y es frecuente observar deficiencia de vitamina B12 en el 60% de las personas mayores de 80 años.

  La vitamina B12 es necesaria para sintetizar glóbulos rojos y para la re­novación celular. Facilita la absorción del hierro y vitamina A. Interviene en el metabolismo de las grasas y carbohidratos junto con el ácido fólico, el ácido pantoténico y la vitamina C. Regenera los tejidos, sobre todo los nervios. Necesaria para el buen funcionamiento del sistema nervio­so. Potencia la salud mental, combate el estrés y la depresión. Ayuda a mantener la reserva energética de los músculos e interviene en el buen funcionamiento del sistema inmune.

 

alimentos ricos en vitamina B12

 Las fuentes alimentarias  de la vitamina B12 donde se encuentra son:

Sus principales fuentes alimentarias son el hígado de ternera y las almejas.

El hígado de ternera es el alimento más rico en vitamina B12  que contiene 60 mcg de vitamina B12 en solo 90 gramos. Los riñones, el cere­bro, las carnes, los huevos y los lácteos. Algunos pescados como el atún, salmón, trucha y las sardi­nas son bastante ricos.

El salmón es un alimento muy rico en vitamina B12 porque contiene 4,8 microgamos por cada 90 gramos. La trucha contiene 5,4 mcg por cada 80-90 grs de pescado.

Las almejas son ricas en vitamina B12, en efecto 90 grs de almejas contienen 84 mcg de vitamina B12. 30 gramos de caviar aportan 7 microgramos de vitamina B12 .

La leche entera proporciona 1 microgramos por cada 200 ml. Otras fuentes interesantes son el yogur y el queso suizo que aportan 1 mcg por cada 100 gr  del producto.

Sus principales fuentes vegetales son los cereales fortificados con vitamina B12 , la levadura nutricional que es similar a la levadura de cerveza , en las cuales en 5 gr es posible obtener casi toda la vitamina B12 necesaria en un día o 2,4 microgramos y las bebidas vegetales como la de soja, almendra , coco o avena que se enriquecen con vitamina B12.

Las necesidades dietéticas de vitamina B12 dependen de la edad,

Desde 0,4 mcg de los recién nacidos , 1,2 mcg los niños de 4 a 8 años de edad, los niños de 9 a 13 años 1,9 mcg y los adultos de más de 14 años 2,4 mcg. Las mujeres embarazadas 2,6 mcg y las lactantes 2,8 mcg.

Se observan deficiencias de vitamina B12 en:

  • Personas vegetarianas estrictas que no consumen alimentos de origen animal , ni siquiera huevos ni productos lácteos.
  • Personas que padecen trastornos intestinales como síndromes de malabsorción , colitis ulcerosas y enfermedad de Crhon , personas que se han hecho cirugía intestinal como cancerosos.
  • Personas que padecen anemia perniciosa porque no producen el factor intrínseco.
  • Personas que no secretan suficiente cantidad de ácido clorídrico en su estómago.
  • Personas ancianas.
  • Consumo de algunos medicamentos que interactúan con la vitamina B12 produciendo una disminución de su absorción. Entre estos citamos : cloranfenicol que es un antibiótico, metaformina que es un antidiabético oral, antagonistas de los receptores de la H2 como la cimetidina, famotidina y ranitidina que se utilizan para tratar la úlcera péptica.

Su deficiencia causa:

Ausencia de apetito, cansancio y depresión.

Falta de equi­librio y retraso del crecimiento,

 Diarreas y boca dolorosa y enrojecida.

Neuritis o inflama­ción de los nervios que producen entumecimiento o adormecimiento en las extremidades. También generan  degeneración de la médula espinal y daño cerebral con demencias.

Las propiedades terapéuticas de la vitamina B12 son:

Favorece el metabolismo de los alimentos (proteínas, carbohidratos y grasas) y la absorción de calcio.

Previene la anemia, sobretodo la anemia macrocítica o perniciosa.

Impide infecciones, debido a que potencia el sistema inmunitario.

Retarda el Alzheimer. Previene la demencia y la pérdida de memoria. Muchos de los problemas que presentan los ancianos atribuibles a la senilidad como pérdida de memoria, irreverencia, comportamiento infantil se deben a la pérdida de esta vitamina. Fortalece el sistema nervioso, porque sintetiza la mielina que es la proteína encargada de los impulsos nerviosos.

Previene los problemas digestivos como diarrea y estreñimiento.

Protege el corazón porque neutraliza la influencia negativa de la ho­mocisteína, proteína que eleva los niveles de colesterol, desencadena la aterosclerosis y produce trombos.

Disminuye los síntomas de los acúfenos o sensación de notar golpes o sonidos en los oídos.

Retarda la aparición del sida.

Mejora los síntomas de la fibromialgia y del síndrome de fatiga crónica. La ingestión de complementos de vitamina B12 ayuda a reducir los síntomas del cansancio, temblores, los dolores habituales y la pérdida de memoria.

Favorece la fertilidad masculina.

. Alivia las alergias alimentarias.

Suplementos de vitamina B12 o de cianocobalamina

Medicina natural con una forma química estable y resistente a la luz, a los cambios de temperatura y del PH. En personas con déficits y patologías que lo justifiquen se usa la metilcobalamina.

Las cápsulas de espirulina y los suplementos vegetales no son idóneos para suplementar el déficit de vitamina B12.

Se debe tomar un suplemento de 25 a 100 mg diarios.

Un suplemento de 100 mg de cianocobalamina de 2 a 3 veces por semana.

Un suplemento de 200 mg de cianocobalamina una vez al més.

 Se venden en numerosos herbolarios y en  Amazon:

Nutralie vitamina B12 complex com metilcobalamina y cianocobalamina  a 2000 mcg.

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Bibliografía:

Bibliografía:

https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB12-DatosEnEspanol/

https://www.elespanol.com/como/vitamina-b12-beneficios-cuerpo/470703996_0.html

https://www.salud.mapfre.es/nutricion/dieta-y-salud/vitamina-b12-como-tomarla-para-que-sirve/

https://www.veritas.es/la-vitamina-b12-en-la-dieta-vegana/

Enlaces internos:

Cuál es la importancia del ácido fólico :https://libroestilodevidasaludable.com/cual-es-la-importancia-del-acido-folico

Las almejas ricas en hierro:

.https://libroestilodevidasaludable.com/las-almejas-ricas-en-hierro

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